Nota de cata

Color púrpura profundo y de brillo cautivante. En copa se ve denso.

Sus aromas coinciden con los más característicos de la cepa como pocos lo hacen. En primera nariz se percibe nítidamente su carácter especiado (pimienta, laurel, canela), luego las frutas rojas y negras se presentan maduras y hasta secas (principalmente la ciruela roja). Luego el tabaco y el cuero juguetean entre los dejos de vainilla y clavo de olor. El roble cumple un papel preponderante aportando fineza y complejidad. 

En boca es dócil y amable (contrario a la idea que muchos tienen del Syrah) con sabores que responden a los aromas encontrados en copa, frutas negras y especias. Buena estructura con taninos presentes, firmes. Final largo.

Conclusión: un vino misterioso para quienes buscan salir de la monotonía y disfrutan los enigmas que una copa invita a descubrir.

Maridaje 

El Trapiche Colección Roble Syrah 2007 combina a la perfección con quesos curados, pastas rellenas, platos elaborados con cerdo y guisos de cordero. También con sabores ahumados, comida india y tailandesa por las especias y ciertas verduras como cebollas, ajos y zanahorias por su dulzura y delicadeza.

Información adicional

Variedad: Syrah.

Viñedo: Las Palmas, Cruz de Piedra, Maipú y Alto Verde, San Martín, Mendoza.

Suelo: franco arcilloso asentado sobre canto rodado. Origen aluvional.

Proceso: cosecha manual. Fermentación maloláctica  natural. 100% criado en barricas de roble francés por 12 meses.