Magret de pato con vegetales baby

Esta receta es imperdible con el vino Luigi Bosca De Sangre Cabernet Franc 2021

VINO SUGERIDO

Luigi Bosca De Sangre Cabernet Franc 2021

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción
1 hora y media

Luigi Bosca De Sangre Cabernet Franc 2021

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Ingredientes para 4 personas

  • 4 Magret de pato
  • 2 ramas de romero
  • 2 ramas de tomillo
  • c/n de Aceite de oliva
  • 1 morrón rojo
  • 500g de vegetales baby de temporada
  • c/n sal
  • c/n pimienta negra
  • c/n brotes orgánicos
  • c/n flores orgánicas

Preparación

En una sartén con aceite caliente, sellar los Magret de pato con piel hacia abajo. Sumar las ramas de romero y cilantro. Reservar

En la parrilla, grillar los vegetales baby con oliva, sal y pimenta. Reservar.

También en la parrilla, asar un morrón rojo hasta que su piel quede negra. Retirarla y pasar el morrón por un mortero hasta formar una pasta. Poner a punto de sal y pimenta. Reservar

Emplatado:

En un plato o caja de hierro pincelada con pasta ají rojo, agregar el Magret de pato cortado al bies, colocar los vegetales grillados y terminar con flores y brotes orgánicos.

Pichón

Av. del Puerto 240, Nordelta, Tigre. Tel.: 4871 4363, AMBA.

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