Penne rigate con langostinos

Reserva de Familia White Blend es mucho más rico con penne rigate con langostinos.

VINO SUGERIDO

Reserva de Familia White Blend

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción
60 minutos

Reserva de Familia White Blend

¿Por que asociarme al club?

  • El envío es SIN CARGO a todo el país
  • Recibís en tu casa etiquetas originales seleccionadas por expertos
  • Tenés descuentos permanentes en Tienda BONVIVIR
  • Tenés acceso a experiencias del mundo del vino

Ingredientes para 4 personas  

400g de penne rigate 

24 langostinos enteros 

300cm3 de caldo de langostinos 

100cm3 de vino blanco  

1 zanahoria 

2 cebollas 

4 dientes de ajo 

2 ramas de apio 

1 rama de puerro 

50g de manteca  

Aceite de oliva c/n 

Sal y pimienta c/n 

50g de extracto de tomate  

20g de salsa de ostras 

Preparación 

Para el caldo de langostinos: en una olla dorar zanahoria, cebolla, puerro y apio cortados en trozos grandes junto con 3 dientes de ajos aplastados. Cuando estén dorados agregar 20 cabezas de langostinos y dorarlas al tiempo que se las aplasta con cuchara de madera, agregar el extracto y desglasar con 100cm3 de vino blanco y agregar 2 litros de agua. Cocinar durante 40 minutos. Colar y reservar. 

Para la pasta: cocinar la pasta en abundante agua con sal. En una sartén aparte calentar 300cm3 de caldo de langostinos junto con 20 colitas de langostinos peladas y cortadas en rodajas de 1cm. Colar la pasta al dente y terminar la cocción en la sartén con el caldo. Agregar la salsa de ostras y la manteca y seguir cocinando hasta que reduzca la salsa. Salpimentar a gusto. Servir con un langostino pelado con cabeza por encima previamente cocido en el horno fuerte con un poco de aceite. 

 

Restaurante Chiuso  

San Martín 1153, Retiro. Tel.: 4311 7652, CABA. 

¿POR QUÉ ASOCIARME AL CLUB?