El Laborum Cabernet Sauvignon 2006 es mucho más rico con tamales, quesos duros, leberwurst y pan de campo, liebre en escabeche, pimientos asados y fondeau de queso. También con cazuelas, estofados, feixoada, lomo strovgonoff, cualquier corte criollo con papas y zapallo al carbón, y pechito de cerdo a la barbacoa con manzanas asadas y papines salteados.

Bodegas El Porvenir de los Andes presenta su vino Laborum Cabernet Sauvignon cosecha 2006. Un vino de altura, elaborado con uvas provenientes de viñedos propios en Cafayate, provincia de Salta, a 1.750 metros sobre el nivel del mar.Laborum, en latín del trabajo, es la línea de varietales de la bodega elaborados en partidas limitadas. Los tintos tienen una crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano de primer uso. La línea se completa con Laborum Malbec, Laborum Malbec - Cabernet Sauvignon, Laborum Syrah, Laborum Tannat, Laborum Malbec Extra Roble, Laborum Torrontés y Cosecha tardía Laborum Torrontés de Otoño.

Bodegas El Porvenir de los Andes es una bodega especializada en la elaboración de partidas limitadas de vinos de muy alta calidad. Las uvas provienen de una de las regiones vitivinícolas más altas del mundo. La altura en donde se encuentran los viñedos -sin duda, la característica más importante del terruño-, asegura una sobrada cantidad de horas de sol y principalmente, una amplitud térmica entre los días y las noches que favorece la acumulación de compuestos muy apreciados en las uvas y, posteriormente, en los vinos.

FICHA TéCNICA Varietal: 100% Cabernet Sauvignon.Vendimia: 2006.Origen de las uvas: viñedos propios ubicados a 1.750 metros sobre el nivel del mar en el Valle de Cafayate, Salta.Crianza: tiene una crianza de entre 10 y 12 meses en barricas de roble francés en un 70% y americano en un 30% de primer uso.NOTAS DE CATA:Color: rojo rubí intenso, buena vivacidad.Nariz: frutos rojos, casis, con un segundo plano especiado de pimienta y nuez. La madera armoniosa con nota delicada a vainilla dada por el aporte de roble francés y americano remarca estructura en boca. Boca: de entrada agradable, buena estructura, armónico. Los taninos son intensos y redondos.Guardade botella: es un vino que permitirá, por su estructura, una guarda mínima de 4 o 5 años.

CARACTERISTICAS TECNICAS DEL VIñEDO
Estructura: conducción en espaldero con Sistema de Posicionamiento Vertical (VPS).Edad del viñedo: 10 años. Rendimiento: 6 TN/ has.INICIO COSECHA: segunda quincena de marzo.COSECHA: manual, en cajas de 20 kg.DATOS ANALíTICOS
Alcohol: 14, 5º
GL.Ac. Total: 6,3 g/l.
Extracto: 35,96 g/l.
Azúcar: 2,9 g/l.Ac.
Volátil:0, 6 g/l.
SO2 T 89 mg/l.