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Durigutti Cabernet Sauvignon 2009
Del nuevo estilo del Cabernet argentino, intenso y a la vez fácil de beber.
Nota de cata
Rojo rubí profundo y concentrado con tonos azulados. Brillo intenso.
En nariz expresa una buena armonía entre los frutos rojos y negros con un perfil especiado como telón junto a una buena presencia del roble que se delata con notas tostadas. En segunda nariz expresa una interesante complejidad con trazos terrosos y balsámicos.
Su ataque es voluminoso y fresco. A su paso sella su identidad de frutos negros maduros que recuerdan al cassis mientras despliega una importante estructura con taninos firmes. Final largo que repite constantemente las frutas y el tostado del roble.
Conclusión: muestra del nuevo estilo del Cabernet argentino, intenso y a la vez fácil de beber.
En nariz expresa una buena armonía entre los frutos rojos y negros con un perfil especiado como telón junto a una buena presencia del roble que se delata con notas tostadas. En segunda nariz expresa una interesante complejidad con trazos terrosos y balsámicos.
Su ataque es voluminoso y fresco. A su paso sella su identidad de frutos negros maduros que recuerdan al cassis mientras despliega una importante estructura con taninos firmes. Final largo que repite constantemente las frutas y el tostado del roble.
Conclusión: muestra del nuevo estilo del Cabernet argentino, intenso y a la vez fácil de beber.
Ficha tecnica
Maridaje
Info. adicional
Composición: 95% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet Franc y 1% Petit Verdot.
Cosecha 2009.
Mendoza - La Consulta, San Carlos, Valle de Uco y Agrelo, Luján de Cuyo.
Cosecha 2009.
Mendoza - La Consulta, San Carlos, Valle de Uco y Agrelo, Luján de Cuyo.
El Durigutti Cabernet Sauvignon 2009 es mucho más rico con involtini de ternera y panceta, pan de carne con vegetales, ojo de bife con cebollas caramelizadas y fusilles al huevo con morrones y pez espada. También con pescados frescos como pejerrey, trucha, merluza o corvina al gratén con caponata alla siciliana y canelones del día.
Enólogos: Pablo y Héctor Durigutti.
Varietal: 95% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet Franc y 1% Petit Verdot.
Cosecha: 2009.
Procedencia: 50% La Consulta, San Carlos, Valle de Uco y 50% Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza.
Viñedos y conducción: los viñedos datan de 1943, con 7200 plantas por ha. Sistema de conducción: espaldero.
Producción: 60 Hl/Ha.
Cosecha: a partir de la segunda semana de abril de 2009.
Proceso de vinificación: Maceración en frío durante 5 días a 6º C. Fermentación clásica con 4 remontajes diarios. Levaduras autóctonas en todo el proceso de vinificación. Temperaturas entre 25º y 27ºC. Fermentación maloláctica con duelas de roble americano de primer uso. Añejamiento en piletas de cemento revestidas en epoxy durante 18 meses. Embotellado en noviembre de 2010
Este vino no fue sometido a ningún tratamiento físico y/o químico. La estabilización es natural para preservar las características naturales de la uva. Este vino no se filtró, ni se estabilizó, ni se clarificó..
Varietal: 95% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet Franc y 1% Petit Verdot.
Cosecha: 2009.
Procedencia: 50% La Consulta, San Carlos, Valle de Uco y 50% Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza.
Viñedos y conducción: los viñedos datan de 1943, con 7200 plantas por ha. Sistema de conducción: espaldero.
Producción: 60 Hl/Ha.
Cosecha: a partir de la segunda semana de abril de 2009.
Proceso de vinificación: Maceración en frío durante 5 días a 6º C. Fermentación clásica con 4 remontajes diarios. Levaduras autóctonas en todo el proceso de vinificación. Temperaturas entre 25º y 27ºC. Fermentación maloláctica con duelas de roble americano de primer uso. Añejamiento en piletas de cemento revestidas en epoxy durante 18 meses. Embotellado en noviembre de 2010
Este vino no fue sometido a ningún tratamiento físico y/o químico. La estabilización es natural para preservar las características naturales de la uva. Este vino no se filtró, ni se estabilizó, ni se clarificó..
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