Color rojo rubí profundo de reflejos morados. Buen brillo.
Aromáticamente no puede esconder que se trata de un Cabernet. Frutos negros y de bosque junto a trazos especiados y fruta roja confitada. El roble aporta complejidad y redondea su identidad.
En boca su ataque repite el perfil especiado, cuerpo medio de fluir elegante. En medio de boca es intenso con taninos firmes que lo mantienen largo. Final elegante.
Conclusión: vino interesante para descubrir cómo el Cabernet Sauvignon local continúa en ascenso.
Composición: 100% Cabernet Sauvignon.
Cosecha 2010.
Mendoza, Luján de Cuyo.
Potencial de guarda recomendado: 4 años.
El Ojo de Agua Cabernet Sauvignon 2010 es ideal para acompañar brusquettas simples, olivas marinadas, ajos asados, tomates confitados, tarta integral con queso brie y magret o confit de pato. También pastel de pollo, carré de cerdo o costillas de ternera a la parrilla y ojo de bife con puré rústico de papas, panceta, hierbas frescas y chips de batatas.
Varietal: 100% Cabernet Sauvignon.
Año: 2010.
Viñedos: Ojo de Vino SA, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina. 1000 msnm.
Añejamiento: 12 meses en tanque y 4 meses en botella.
Alcohol: 14.5% vol.
Acidez/pH/Azúcar: 5.62g/l. / 3.8 / 2.92g/l.
Certificación: Argencert, AR-BIO 002.
Servir a 15º - 17º C.