Llega Puro Malbec, una nueva selección de Club BONVIVIR

Argentina es Malbec y nos encanta que así sea. Nadie puede negar que los argentinos amamos nuestros vinos y en especial aquellos elaborados con la cepa ícono de nuestra vitivinicultura.

 

Y no somos los únicos, el mundo disfruta del Malbec y éste ya se convirtió en una de las cepas más populares entre los vinos de calidad más vendidos.

 

Pero más allá de hablar del Malbec y su historia, la noticia que tenemos para darte es que llega Puro Malbec, una nueva propuesta de Club BONVIVIR para los amantes del varietal más plantado en el país.

 

Cómo nace Puro Malbec. Una vez más, en Club BONVIVIR buscamos satisfacer las demandan y preferencias de nuestros socios. Durante los últimos años, las encuestas de satisfacción nos permitieron descubrir que gran parte de los miembros del club tienen una pasión especial por el Malbec y si bien es el varietal que más entregamos cada año a muchos parece no alcanzarles.

 

Para dejar a todos los paladares contentos decidimos que era el momento de ofrecer a los fundamentalistas de este varietal la posibilidad de adquirir mensualmente cuatro botellas adicionales de Malbec.

 

Serán dos etiquetas (en caja de 4 botellas) y como todo los vinos que ofrece Club BONVIVIR, la selección la realizarán siempre nuestros sommeliers a través de catas a ciegas.

 

 

En su primera entrega, Puro Malbec de Mayo ofrece Manos Negras Stone Soil Malbec 2018, un tinto proveniente de Paraje Altamira, en la zona sur del Valle de Uco. De carácter herbal y con fruta roja fresca, su textura de tiza es típica del origen. Es ligero y seco, con medio de paladar jugoso y taninos redondos mientras que la textura polvorienta final. Un vino muy ligado a su origen.

Mientras que Las Perdices Reserva Malbec 2017, vino que completa esta edición de Puro Malbec, es un vino característico de Agrelo, Luján de Cuyo y ofrece un estilo sabroso y voluptuoso con importante carga frutal que se vale de una crianza evidente y elegante. Es intenso, jugoso y de final prolongado.

 

 

Para recibir esta nueva Selección deberás comunicarte al 5555-6958. La entrega se realizará durante los primeros días del mes de mayo o escribinos a través de nuestras redes sociales y te contaremos cómo podés suscribirte.

Lanzamos Especial Varietales: Cabernet Franc

Durante los últimos año fuimos testigos del ascenso del Cabernet Franc en Argentina. De un momento a otro, este cepaje francés se convirtió en la nueva especialidad de los winemakers locales desde la Patagonia hasta los Valles Calchaquíes.

 

Desconocido para muchos hasta hace una década, el padre del Cabernet Sauvignon, hoy conquista a los enólogos por que les permitió dar un twsit de frescura y elegancia a los vinos de corte hasta que se convencieron que varios terruños del país contaban con condiciones suficientes para elaborarlo como varietal.

 

Inmediatamente, estos vinos llamaron la atención de los expertos hasta ganarse la aprobación de los consumidores que ya ubican al Franc entre sus tintos favoritos.

 

Lo curioso de este fenómeno es que se desarrolló en tiempo record, por decirlo de algún modo. En menos de diez años se han logrado resultados maravillosos con el Cabernet Franc y el mundo ya identifica a nuestro país con esta uva del mismo modo que hace 25 años lo hacían con el malbec.

 

Por esto mismo, en Club BONVIVIR llegó la hora de presentar bajo el paraguas de Colecciones BONVIVIR el Especial Varietales: Cabernet Franc, una selección especial realizada por nuestros sommeliers luego de catar muchos de los mejores varietales del país.

 

En Argentina el cultivo de Cabernet Franc se duplicó durante la última década. Hoy el país cuenta con 1150 hectáreas cultivadas con este varietal.

Una excelente oportunidad para descubrir las bondades y características de esta cepa que emociona paladares o bien profundizar lo que ya conocemos de estos vinos.

 

Las seis etiquetas que ofrece la Colección BONVIVIR Especial Varietales: Cabernet Franc son:

 

Catalpa Cabernet Franc 2018, elaborado por Atamisque con uvas del Valle de Uco, se trata de una de las últimas incorporaciones al porfolio de la bodega. De exquisita tipicidad varietal despliega especias y frutos negros con trazos de crianza y perfil tradicional. Es equilibrado y fluido, muy amable con final fresco.

 

Bataráz Cabernet Franc Reserva 2018, Carinae es una bodega de Maipú, Mendoza, que produce este vino para venta exclusiva en bodega. Elaborado con uvas de sus antiguas viñas próximas a la bodega resulta maduro con buen sabor, envolvente y con mucho carácter de fondo.

 

Martir Cabernet Franc 2016, Lorenzo de Agrelo es un proyecto con viñedos en Agrelo, Luján de Cuyo y propiedad de los empresarios Marcelo Tinelli y Hernán de Laurente. los vinos son responsabilidad de Alejandro Sejanovich que logra este Cabernet Franc de estilo sobrio, elegante y expresivo. AL paladar es envolvente y jugoso con taninos amables y largo final.

 

 

Dos Puentes Reserva Cabernet Franc 2017, con una finca en Valle de Uco, este nuevo proyecto de Mendoza ofrece vinos muy interesantes que vale la pena descubrir. Este Cabernet Franc es elaborado con uvas propias y criado por doce meses en barricas de roble. Es frutal con tonos de especias y fondo herbal. Profundo y expresivo con perfil moderno, centro de boca franco, sabroso y largo.

 

Numina Cabernet Franc 2017, Bodega Salentein es un referente del Valle de Uco con vinos elegantes y muy expresivos. Creado por José Galante, este Franc es muy complejo y elegante con aromas de frutos rojos y negros, trazos herbales y dejos ahumados de una crianza equilibrada. En boca es amplio, seco y jugoso con centro de paladar fluido y aterciopelado.

 

Alchimia de Lujo Cabernet Franc 2017, con viñedos en Maipú, Mendoza, Alchimia es una bodega que ha creado un porfolio de vinos modernos y elegantes. Este Cabernet Franc responde a la descripción con expresión frutal definida y profunda con fondo herbal y especiado. En boca es equilibrado, dócil y jugoso.

 

Para esta nueva Colección , tenés tiempo de comprarla durante los meses de marzo y abril y podes hacerla desde este link o bien llamando al 5555-6937. La distribución de las cajas a domicilio será durante los primeros días de mayo.

 

Si no sos aún socio BONVIVIR llamanos al 5555-6958 y sumate al club de vinos más grande de la Argentina.

¿Cuáles fueron los mejores 15 vinos de 2019?

El 2020 no pasará inadvertido para los socios de Club BONVIVIR. Este año, el club de vinos más grande del país celebra su décimo aniversario y los festejos comienzan hoy con una nueva entrega de su ranking anual con los vinos preferidos de sus socios.

 

La importancia de los ranking

En el mundo del vino los listados con las mejores etiquetas son una herramienta indispensable para quienes desean descorchar lo mejor. Sin embargo, la mayoría de estos rankings son confeccionados por catadores expertos que degustan en soledad. De modo que antes de tener como guía una lista es importante saber si los gustos del catador en cuestión coinciden con los nuestros.

 

Es justo este aspecto el que da relieve al ranking anual de Club BONVIVIR, un top ten que nace a partir del voto de los socios, consumidores que cada mes reciben en sus casas selecciones de vinos confeccionada por los sommeliers del club.

 

Para poner en contexto el alcance del ranking sirve destacar que Club BONVIVIR cuenta con 20 mil socios distribuidos en todos los rincones del país. Podemos decir entonces que se trata de la comunidad de amantes del vino más importante del país.

 

“Desde nuestros inicios en 2010 la opinión de los socios es fundamental para nosotros”, explica Teresa García Santillán, Gerente de Desarrollo Comercial para Club BONVIVIR. “Todos los meses contactamos a los socios para conocer su opinión de los vinos recibidos y a partir de la valoración que hacen de las etiquetas damos forma a los rankings del año. Con los votos de los socios de Selección Exclusiva confeccionamos un Top10 mientras que para Alta Gama es un Top5”.

El Singular gusto de los socios

Por segundo año consecutivo, la mejor etiqueta de Club BONVIVIR es un vino Singular. Este proyecto que se origina en 2017 para ofrecer vinos únicos y exclusivos, nace del trabajo conjunto entre los sommeliers del club y los enólogos de las bodegas. Juntos, confeccionan los cortes o seleccionan las barricas que dan vida a estos vinos inspirados en las devoluciones y preferencias de los socios. Solo disponible para los asociados al club, el vino Singular forma parte de las selecciones Exclusiva y Exclusiva Blanca de cada mes.

 

“Estamos muy emocionados por los resultados del ranking. Nuevamente, para nuestra Selección Exclusiva, el vino del año es un Singular y siete de los diez del ranking los creamos nosotros para los socios”, explica García Santillán. A las claras, esta elección deja en evidencia la atención que el equipo de Club BONVIVIR presta a los gustos de sus miembros.

 

“Estos resultados nos entusiasman y tendremos muchas más novedades que sin dudas van a fascinar a los socios. No podíamos hacer menos para nuestro décimos aniversario”, concluye la Gerente de Desarrollo Comercial del club.

 

Con ustedes, los mejores vinos de 2019. Divididos en Selección Exclusiva y Selección Alta Gama, estos son los vinos elegidos por el voto de los socios del club de vinos más grande del país:

Selección Exclusiva: Los mejores 10 vinos de 2019

top 5 vinos 2019

 

Puesto Nro 1 – HJ FABRE CABERNET FRANC 2016 de Fabre Montmayou

No caben dudas que el Cabernet Franc no solo es la nueva especialidad argentina sino también la cepa que más seguidores acumuló en le ultimo año. Creado por la bodega de Hervé Joyaux Fabre con uvas de Luján de Cuyo, este varietal se ganó el reconocimiento de los socios de Club BONVIVIR por su carácter expresivo, puro y refrescante. Un vino inolvidable para muchos paladares.

Puesto Nro 2 – ALBA EN LOS ANDES MALBEC ESTATE RESERVE 2015

Bernardo Bossi Bonilla es el enólogo detrás de este Malbec que se posiciona en el segundo puesto del ranking anual. Elaborado con uvas de Tupungato, se trata de un vino de perfil moderno e intenso con paladar fresco y carnoso. Una excelente carta de presentación para un proyecto muy joven.

Puesto Nro 3 – AMAUTA CORTE ÚNICO 2017 de El Porvenir de Cafayate

La primera selección de 2019 contaba con este vino Singular que Bodega El Porvenir de Cafayate elaboró con uvas de los Valles Calchaquíes, en Salta. Se trata de un assemblage de Malbec, Cabernet Sauvignon y Syrah con definido carácter calchaquí con aromas de especias y frutos rojos muy intensos.

Puesto Nro 4 – DURIGUTTI CORTE ÚNICO 2018

Desde los inicios de Club BONVIVIR, Héctor y Pablo Durigutti están entre los winemakers favoritos de los socios. Su primer vino Singular fusiona Malbec, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Bonarda y Petit Verdot de diferentes regiones de Mendoza, una fórmula que permitió lograr un tinto de perfil novedoso con exquisita complejidad.

Puesto Nro 5 – HUMBERTO CANALE ESTATE BLEND DE FAMILIA 2018

El vino Singular elaborado junto a la familia fundadora de la vitivinicultura patagónica llegó a los socios en diciembre y se convirtió en favorito en tiempo record. Corte de Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot y Malbec ofrece profundo aromas de hierbas con tonos balsámicos y buena intensidad frutal.

Puesto Nro 6 – AGUIJÓN DE ABEJA REINA CABERNET FRANC 2015 de Durigutti Family Winemakers

El Valle de Pedernal, en San Juan, es una de las regiones vitícolas más codiciadas de Argentina. Con uvas de este valle de altura, los hermanos Durigutti logran este Cabernet Franc expresivo, tenso y redondo que lanzaron en la Selección Exclusiva de agosto de BONVIVIR.

Puesto Nro 7 – BUENOS HERMANOS CABERNET FRANC 2015 de Giménez Riili

El Cabernet Franc se convirtió en la nueva estrella de la vitivinicultura mendocina, en especial en el Valle de Uco. Elaborado por Giménez Riili con uvas de Los Chacayes, este gustó por su frescura y final jugoso.

Puesto Nro 8 – EXTRA BRUT DEL FIN DEL MUNDO

Proveniente de San Patricio del Chañar, Neuquén, este vino ya es un nuevo clásico entre los espumosos argentinos. Assemblage de Pinot Noir y Chardonnay resulta sobrio con complejidad refinada y burbujas sutiles.

Puesto Nro 9 – LAGARDE BLEND DE TINTAS 2018

Juan Roby, enólogo de Lagarde, fue el encargado de plasmar la idea de los sommeliers del club en el Singular de noviembre. Con Malbec, Cabernet Franc y Petit Verdot dieron vida a un corte exótico y frutal que sorprendió a los socios.

Puesto Nro 10 – ANDELUNA 1300 RED BLEND 2018

Elaborado con el enólogo Juan Manuel González con uvas de Gualtallary, este corte fue el vino Singular de Junio. Compuesto principalmente de Merlot con Malbec y Cabernet Sauvignon resultó un vino fresco y jugoso, fiel a su origen.

 

Conocé Cuáles fueron los mejores vinos de 2018

 

Selección Alta Gama: Los mejores 5 vinos de 2019

Top alta gama 2019

 

Puesto Nro 1 – PIATTELLI VINEYARDS GRAND RESERVE TRINITÀ 2016

Valeria Antolin es la responsable de este ícono de Bodega Piattelli que une Malbec, Cabernet Sauvignon y Merlot provenientes de Luján de Cuyo y Valle de Uco. Imponente y sabroso, es un tinto de colección capaz de convertir cualquier ocasión en un momento inolvidable.

Puesto Nro 2 –SYNTHESIS CABERNET SAUVIGNON 2016 de Finca Sophenia

La añada 2016 fue muy especial en Mendoza, en especial en lo viñedo de altura como Gualtallary. Las condiciones más frescas de lo habitual permitieron elaborar vinos más frescos y expresivos, en especial con uvas de ciclo largo como el Cabernet Sauvignon. Por esto mismo, este elegantísimo tinto de Finca Sophenia se convirtió en uno de los favoritos de los socios del club.

Puesto Nro 3 – TELTECA GRAN RESERVA 2015

Los años en botella siempre favorecen a lo grandes vinos. Esto mismo comprobaron los socios de Club BONVIVIR con este assemblage de Malbec, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon y Syrah criado por 14 meses en roble y casi cuatro años en botella. El resultado, un tinto delicado y complejo.

Puesto Nro 4 – LAGARDE GUARDA COLECCIÓN DE VIÑEDOS MALBEC DOC 2016

El malbec es, sin dudas, el varietal favorito de los argentinos. En este caso, elaborado por un bodega especializada en vinos de guarda con uvas de Denominación de Origen Controlada de Luján de Cuyo, es un tinto de perfil tradicional con condiciones ideales para evolucionar favorablemente por varios años.

Puesto Nro 5 – LOTE NEGRO 2016 de Bodega Norton

Bodega Norton es un productor mendocino con base en Perdriel, Luján de Cuyo, desde 1895. Pero desde la llegada del winemaker David Bonomi sus vinos también comenzaron a recibir la influencia del Valle de Uco. Lote Negro 2016 es el primer vino de la bodega elaborado con uvas 100% de esta región. Corte 60% Malbec y resto Cabernet Franc, es un tinto expresivo de perfil moderno que los socios recibieron en su selección del agosto.

 

 

No pierdas la oportunidad de disfrutar algunos de los mejores vinos del 2019 en la tienda online de Club BONVIVIR. Por tiempo limitado podrás acceder a una colección especial de seis de las etiquetas más votadas por los socios: HJ Fabre Cabernet Franc 2016, Durigutti Corte Único 2018, Humberto Canale Estate Blend de Familia 2018, Lote Negro 2016, Telteca Gran Reserva 2015 y Sophenia Synthesis Cabernet Sauvignon 2016. Podés reservar ya mismo esta selecta caja con un 25% con respecto a los precios del mercado visitando la tienda online del club acá.

¡Nuestros blends nunca pasan desapercibidos!

Benegas es uno de los apellidos más importantes de la historia del vino argentino. Desde finales del siglo XIX esta familia se convirtió en un pilar fundamental de la vitivinicultura tal como la conocemos hoy. Federico Benegas Lynch es uno de los encargados de honrar esta estirpe bodeguera desde su bodega de Luján de Cuyo con vinos que nacen con uvas de las regiones más importantes de la vitivinicultura local.

Charlamos con él para conocer la actualidad de su proyecto y sus vinos.

 

Benegas es uno de los apellidos fundacionales de la vitivinicultura Argentina, ¿Cómo comenzó esta historia?

 

Nuestra historia en la vitivinicultura comienza con mi bisabuelo Tiburcio Benegas cuando decidió dejar su ciudad de Rosario y probar suerte en Mendoza para hacer fortuna. Aquí tuvo la visión que el futuro de la provincia se basaría en los vinos finos y decide comenzar a desarrollar la industria vitivinícola motivado por su suegro Eusebio Blanco.

En 1883 funda una bodega que fue pionera en la región por tener las primeras cepas de calidad y de origen francés: El Trapiche. Aquellas cepas habían sido traídas por el mismo Don Tiburcio desde Francia, seleccionadas de los mejores Chateaux. Aquel material pre filoxérico fue plantado en pie franco.

Don Tiburcio es consciente que una sola bodega no es suficiente para desarrollar una industria en la región e impulsa a otros a incursionar en el negocio. Regala cepas y enseña la importancia de separar las uvas tintas de las blancas. También incursiona en nuevas tecnologías siendo de los primeros en usar el concepto de vitivinicultura de gravedad. Las uvas eran traídas en furgonetas sobre rieles desde las fincas y mediante una rampa subidas a un primer piso desde donde se descargaban.

Posteriormente lo eligen Gobernador y da un fuerte impulso a la industria. Se esfuerza en traer al Ingeniero César Cipoletti quien construyó el primer dique en Mendoza que posibilitó administrar el agua para riesgo y así llegar a muchas más hectáreas.

De esta manera, Don Tiburcio, pionero y visionario argentino, se destaca como una de las personalidades de América más importantes de la vitivinicultura del siglo XIX, junto a Agoston Haraszthy en California y a Silvestre Ochagavía Errázuriz en Chile.

 

¿En qué momento decidís iniciar tu propia bodega y cómo fue el proceso?

 

Me crié en El Trapiche y siempre acompañé a mi padre en la elaboración de los vinos. Tras la disolución de la empresa nos mudamos a Buenos Aires pero siempre tuve la idea de regresar y la pasión que siento por Mendoza y por el vino hizo que en 1999 me decidiera. En ese momento se me presentó la oportunidad de comprar Finca Libertad, un antiguo viñedo, con plantas de más de 100 años, plantado por mi bisabuelo, con las variedades originales que él trajo de Francia, incluyendo un Cabernet Franc pre filoxera.

Al recuperar ese legado, sumado a que mi madre me regala la marca Benegas, son la base de mi proyecto personal, para volver a producir vinos de excelencia.

 

Bodega Benegas por dentro

Dos años más tarde, en la búsqueda de mantener una identidad de respeto a las tradiciones y a los orígenes de la vitivinicultura argentina compré una antigua bodega edificada en 1901 en Luján de Cuyo. Este edificio lo restauré respetando su arquitectura original de finales del siglo XIX (paredes de adobe, piletas de cemento y cava natural subterránea) e incorporé la más moderna tecnología, reemplazando las puertas y cañerías por acero inoxidable, revestimiento epoxi, intercambiadores para controlar la temperatura, entre otras mejoras.

En el 2000 se realiza la primer cosecha que se comercializa como Bodega Benegas, con el asesoramiento enológico de Daniel Llose, de Chateaux Lynch Bages. Luego se sumó Michel Rolland quien trabajo 12 años como asesor y más tarde Paul Hobbs. En el último tiempo, trabajamos en conjunto con Matías Riccitelli, en un proceso para actualizar nuestro estilo.

 

¿Cuáles son los principales atributos de Bodega Benegas y con uvas de qué regiones trabajan?

 

Principalmente la excelencia. Como heredero de una estirpe bodeguera mantengo una impronta clara: respeto por el terruño, creación de vinos con personalidad y elaboración de calidad.

Los vinos Benegas, solo provienen de viñedos propios ubicados en dos de las regiones más prestigiosas de Mendoza.

Finca Libertad es un antiguo viñedo plantado por Don Tiburcio. Está ubicado en la Costa Alta del Río Mendoza, Cruz de Piedra, Maipú a 850 msnm. Sus suelos son pedregosos, pobres, causados por el mismo depósito del río. Un microclima de amplitudes térmicas muy altas, generadas por los vientos helados que bajan de la cordillera por el lecho del río. Esto se suma a plantas de rendimientos bajos ya que los viñedos son muy viejos. Riego por manto con agua de deshielo.

Plantas originales pre- filoxéricas como el Cabernet Franc , según Michel Rolland, es único en el mundo, de pie franco y más de 100 años. Cabernet Sauvignon de 1930, y pequeños viñedos de Syrah de la zona del Ródano y Sangiovese, traída de la Toscana. La finca de solo 40 hectáreas también se completa con Malbec, Merlot y Petit Verdot

Finca La Encerrada, en Gualtallary, El Monasterio, en Tupungato, Valle de Uco, zona que por su combinación de suelos calcáreos, ricos en tizas, arenosos y pedregoso, sumado a una elevada altitud (1450 msnm), resultan en vinos de altísima calidad, buena concentración, expresión de fruta, acidez y flores, con notas minerales, dando vinos de gran potencial de guarda.

Este viñedo fue adquirido en 2010, destacando en las 40 hectáreas, divididas en parcelas por terroir: Chardonnay, Pinot Noir, Merlot, Malbec, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc

 

Área de turismo de Bodega Benegas.

 

Desarrollaste un interesante portfolio que une historia de la familia en cada etiqueta, ¿cómo describís la propuesta de etiquetas de la bodega?

 

Comenzamos realizando vinos con estilo muy europeo durante 12 años, de la mano de reconocidos enólogos para luego pasar a un estilo más fresco con más fruta y siempre conservando la identidad que nos caracteriza: vinos con acidez marcada pero no invasivos, taninos redondos y maduros, menos madera, final largo y elegante.

Nuestro portfolio está dividido por cuatro líneas:

Línea Family, es la línea joven donde se destaca las características de cada varietal, lo mejor de cada terroir en su mejor expresión, priorizando la fruta a la madera. Los tintos solo tienen 4 meses de barricas de roble francés de tercer uso. Blanco y rosado son sin barricas.

Llevan los nombres de mis hijos, Clara Benegas (Chardonnay), Carmela Benegas (rosado de Cabernet Franc), Juan Benegas (Malbec) y Luna Benegas (Cabernet Sauvignon). Son vinos que sorprenden por su intensidad, elegancia y una excelente relación precio calidad.

Línea Estate, ofrece vinos con un perfecto equilibrio entre la fruta, acidez y taninos. Añejados por 6 meses en barrica francesas. Son complejos, elegantes y persistentes. Tenemos tres varietales, Malbec, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon, y un blend pentavarietal Don Tiburcio (50% Malbec, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 15% Merlot y 5% Petit Verdot).

Línea Single Vineyard, expresa las características de cada viñedo único. Vinos de alta intensidad, excelente cuerpo, taninos maduros y dulces, largos en boca.

Todos tienen paso por barricas de 12 meses. Son 6 vinos diferentes, Malbec, las mejores parcelas de nuestra Finca La Encerrada, como el Pinot Noir, que proviene solo de una hectárea y media, Cabernet Sauvignon y Sangiovese, viñedos de Finca Libertad de la década del 30, así como el Syrah que fue plantado en 1956 y contamos con 2,5 hectáreas. Y por último el Blend compuesto por 34% de Cabernet Sauvignon, 33% Cabernet Franc y 33% de Merlot, también de dicha finca

Por último, la línea Benegas Lynch, son nuestros vinos íconos. Elaborados con nuestras mejores uvas de parcelas seleccionadas, de bajos rendimientos por hectárea. Son vinos únicos, elaborados solamente de las mejores cosechas, añejados en barrica de roble francés 18 meses. Malbec, lo mejor de Gualtallary, de nuestra Finca La Encerrada, Cabernet Franc, de viñedos antiguos plantados en 1899 por Don Tiburcio y Old Vines Blend, corte de 50% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc , 15% Merlot y 5% Petit Verdot. Estos dos últimos vinos de Finca Libertad.

 

En club BONVIVIR recientemente compartimos con nuestros socios dos vinos de la bodega: Benegas Estate Don Tiburcio 2017 y Benegas Estate Single Vineyard Blend 2017, ¿Cómo te gustaría presentar estos vinos a nuestros socios?

 

En Bodega Benegas nos destacamos por los blends, ya que son muy particulares, no pasan desapercibidos, quien los toma destaca la identidad, complejidad, equilibrio y elegancia.

 

Don Tiburcio2017, es el único corte del portfolio compuesto por Malbec de Finca la Encerrada (50%) y cuatro cepas de nuestra Finca Libertad (20% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 5% Merlot y 5% Petit Verdot)

Esa complejidad que le aportan tanto sus varietales, los 6 meses de barrica, así como sus suelos de distintas alturas, le dan características organolépticas únicas, con redondez y cuerpo en medio de boca y taninos bien marcados, elegantes y final persistentes en paladar. Muy atractivo, ideal como vino principal para una comida consistente. Guarda excelente relación precio calidad y es un vino con mucha presencia y pensado para una guarda de 8 años o más.

 

Single Vineyard Blend 2017, podemos decir que es uno de los más viejos cortes, que data de la época en que trabajaba Daniel Llose.

Este corte forma parte de la colección Alta gama de la bodega, bien al estilo de Bordeaux, compuesto por 34% de Cabernet Sauvignon, 33% Cabernet Franc , 33% Merlot. Todos los varietales son las mejores selecciones de parcelas de viñas antiguas de Finca Libertad, que se encuentra sobre la costa alta del Río Mendoza, a 850 msnm. La antigüedad de las viñas oscilan entre 65 y 130 años de edad, dando como resultado uvas de una excepcional  calidad, generada por su bajo rendimiento natural, suelos pobres rocosos, propios del lecho del río, y un microclima de muy alta amplitud térmica, resultante de los vientos fríos que bajan de la cordillera por el cauce del río.

Presenta un color rubí intenso con tintes violáceos, en nariz  es muy expresivo predominado frutos negros y rojos, hierbas, especias sobre un fondo de pimientos asados con dejo balsámico.

En boca alta intensidad y estructura, se perciben taninos maduros y dulces, final largo, muy elegante.

Su paso por roble francés  de 12 meses le aporta carácter y una estructura ideal para atesorar en cava, pensado para una estiba en botella de 12 a 15 años.

 

¿Reciben visitas en la bodega?

 

La Bodega cuenta con un área de turismo la cual ofrece a los visitantes una experiencia única.

Aquellos que deseen visitarnos van a tener la posibilidad de conocer una bodega antigua construida en el año 1901 y restaurada con el propósito de mantener su esencia original y transportarlos al pasado. En la misma van a poder apreciar, como parte de nuestra cultura, una colección de ponchos artesanales traídos de distintos puntos del país que reflejan la tradición de nuestra patria y un museo de maquinaria antigua que nos muestra como nuestros antepasados realizaban el vino. Podrán además ver en el área de producción como se elaboran nuestros vinos acompañados por un guía que les explicará con lujo de detalles el trabajo que se realiza para extraer el vino.

Por último, se finalizará la experiencia visitando las cavas originales construidas en 1901 donde podrán ver el lugar en el cual reposan nuestros vinos en la barrica y tendrán la oportunidad de experimentar los vinos de Benegas, fruto del esfuerzo y arduo trabajo de toda la Bodega en conjunto y reflejo de la pasión de Federico Benegas por el mundo del vino, junto con la oportunidad de probar además vinos antiguos para poder apreciar la evolución de los mismos a través de los años.

Estamos todos los días abiertos, con reserva anticipada al mail turismo@bodegabenegas.com

Tenemos también la posibilidad de recibir a quienes quieran conocer nuestros vinos y la historia de nuestra bodega en Buenos Aires, en el Espacio Benegas, ubicado en Palermo Chico, muy cerca del Malba. En ese espacio cálido, y que mantiene el estilo de la Bodega, podrán disfrutar de catas seleccionadas de nuestros vinos, guiados por nuestra Brand Ambassador. Para más información, pueden seguirnos en nuestras redes @Benegaswines, o comunicarse a oficina-ba@bodegabenegas.com

¡Los esperamos para vivir la experiencia Benegas!

Vinos y calentamiento global

A diario leemos sobre los efectos del cambio climático en el mundo. Ya nadie puede negar que el mundo no es mismo que hace diez año y lo peor es que no parece haber datos favorables para el futuro.

 

Inundaciones, sequías, plagas y muchos otros efectos desafían a los cultivos del mundo y lógicamente la viticultura no escapa a los azotes climáticos. Para hacer frente a esto en el mundo los productores se unen para compartir experiencias y llevar a delante los cambios que les permitan continuar con su actividad con las menores pérdidas posibles. Sin embargo, todos tienen claro que cada cosecha puede sorprenderlos con desafíos difícil de encarar.

 

Recientemente, un estudio indicó que hasta el 85% de la superficie cultivada con vides en el mundo corre riesgo para los próximos años si la temperatura media global sigue en ascenso. Entre los escenarios arrojados por este estudio, si la temperatura asciende hasta dos grados el 60% de las tierras hoy destinadas a la viticultura dejarían de ser aptas mientras que si dicho ascenso se ubica en los cuatro grados, solo el 15% de la superficie mundial podría seguir en producción.

 

Lógicamente cambios de tal magnitud no se pronostican para el corto plazo pero si para los próximos cincuenta años si no se toman medidas que aligeren el impacto del calentamiento global.

 

Estos efectos se darían por la sensibilidad que tienen la vid ante la alteración de su hábitat. Para contrarrestar esto muchos productores ya comenzaron a desarrollar viñedos en regiones que hoy son extremas y en muchos casos demasiado frías para el cultivo pero que en unos años sin dudas se adecuarían. Otros, apuestan a un cambio de variedades cultivadas. Como actividad económica, la vitivinicultura desarrollo grandes superficie de variedades que son rentables en el mercado, por ejemplo el Cabernet Sauvignon. Sabemos que no todas las cepas dan el mismo resultado en todas las regiones y por lo tanto los viticultores ya estudian cuales reemplazos posibles de acuerdo a las condiciones de cada región.

Últimos incendios en Napa Valley, California.

En materia de vinos algunos expertos destacan como aumentó la gradación alcohólica en algunas regiones del viejo continente como motivo de años más cálidos y soleados.

 

Los casos más extremos se registraron por ejemplo en California y en Australia donde los incendios en época de sequía llegaron a arrasar grandes extensiones de viñedos. Europa por su parte los viene sufriendo con las heladas en sus principales regiones vitivinícola.

 

En Argentina como estamos. En la última década se dieron algunas añadas muy especiales en nuestro país. Hubo años frescos, otros lluviosos y muchos dentro de las expectativas. En este sentido podemos decir que el impacto aun no es tan grave aunque las principales regiones vitícolas se encuentran en crisis hídrica por falta de precipitaciones y nevadas invernales. Basta observar el retroceso de los principales glaciares de la cordillera para entender de qué hablamos.

 

Si consideramos que en Argentina el riego es vital para la actividad vitícola y el principal efecto del calentamiento global se relaciona con las reservas naturales de agua en Mendoza y San Juan, el tema demanda una atención urgente.

 

Algunos productores ya impulsan cambios en las prácticas de riego. Ante el sistema tradicional de inundación utilizado en el 70% de las áreas cultivadas, el riego por goteo se presenta como la mejor alternativa para administrar el recurso hídrico. Sin embargo, este cambio no es posible para todos los productores por las inversiones que demanda.

 

Otra tendencia es el cultivo en zonas más frescas, no solo en la montaña sino hacia el sur en la Patagonia. Otros productores incluso estudian el desarrollo de viñas con cepas que se adapten mejor a las condiciones desérticas de las principales zonas vitivinícolas.

 

Indicación Geográfica o Denominación de Origen

Décadas atrás, el vino se compraba según su origen. Burdeos, Borgoña, Chablis, Champagne, Chianti y Rioja quizás eran las denominaciones más populares y codiciadas y los consumidores confiaban que los vinos provenían de estas regiones.

 

Sin embargo, con el tiempo los productores de todo el mundo comenzaron a replicar estos estilos exitosos hasta que más tarde comenzaron a utilizar estos orígenes como marcas. De un momento a otro en todos los países se producían blancos bajo el nombre Chablis o tintos con mención Chianti.

 

Pero esto tuvo un límite. La Unión Europea fue la encargada de oficializar la protección de la Denominaciones de Origen del viejo mundo e impuso penas comerciales para aquellos países que no las cumplieran. A fin de cuentas es este el objetivo principal de las denominaciones de origen.

 

Ahora, ¿qué es un Denominación de Origen? A grandes rasgos, una D.O. protege los productos de una región delimitada y legisla cómo elaborarlos. En el caso de los vinos, las D.O. exigen que las uvas provengan de la zona específica y se cumplan una serie de requisitos en cuanto a la elaboración: rendimientos máximos en los viñedos, cepas autorizadas, procesos de vinificación, el tipo y tiempos de crianza así como también los plazos para el lanzamiento de cada añada al mercado. En conclusión, una Denominación de Origen protege la procedencia de un producto y un protocolo de elaboración con una fuerte incidencia cultural, aspectos esenciales del terroir.

 

Al existir Denominaciones de Origen con mejor reputación que otras, los entes reguladores deben actuar y proteger a los productores de posibles plagios o aprovechamiento por parte de productores de otras zonas.

 

Mientras que en Europa existen miles de Denominaciones de Origen, en Argentina solo contamos con dos oficialmente activas. Una es la Denominación de Origen Controlada de Lujan de Cuyo que fue la primera de Sudamérica y la de San Rafael, ambas en Mendoza.

 

Ahora, no es que en nuestro país no hayan prosperado las Denominaciones de Origen por cuestiones cualitativas, todo lo contrario. Los bodegueros, enólogos y productores argentinos impulsaron un ley que protege el origen de las uvas pero a muy pocos les interesa decretar protocolos de elaboración para cada zona.

 

Por esto mismo, desde hace unos años se impulsan las Indicaciones Geográficas, un recurso que primero establece una región delimitada donde las condiciones naturales, climáticas, geográficas y geológicas ofrecen un contexto que afecta el cultivo y aportar un carácter diferencial al vino. Estas I.G. demandan de estudios científicos de los que participan los productores y los organismo oficiales encargados de determinar las posibilidades del lugar.

 

Los productores insisten en este modelo ya que no limita la interpretación y creatividad de cada enólogo mientras se termina de definir el mejor perfil o estilo para cada región. No olvidemos que como parte del nuevo mundo del vino, Argentina posicionó sus vino de la mano de los varietales. La esperanza de los winemakers es que en un futuro no muy lejano las zonas se impongan sobre la cepa o al menos los consumidores comiencen a valorar determinados vinos de acuerdo a la procedencia.

 

Entre las Indicaciones Geográficas más renombradas en nuestro país por estos días se encuentran Paraje Altamira, San Pablo, Los Chacayes, Pedernal, Valles Calchaquíes y Pampa El Cepillo, ejemplos cuya aplicación sirven de referencia para otras aun en proceso de delimitación y otras que están en revisión.

Vinos para San Valentín

Cada 14 de febrero los románticos del mundo celebran el amor. Seguro para la mayoría que lea esto puede parecer cursi, pero al final del día todos lo hacemos. Ahora bien, quien amamos al vino no encontramos mejor forma de demostrar cuanto queremos a nuestras parejas que con un descorche a la altura de la ocasión. claro está que no cualquier descorche nos permitirá cumplir la premisa por lo que te sugerimos que pruebes con los siguientes vinos de acuerdo a cada situación.

Y como es costumbre, para que no te estreses en la búsqueda, en nuestra TIENDA ON LINE tenemos todo lo que necesitás.

Un festejo fugaz. Si querés cumplir con San Valentín sin pecar de obvio o bien no sobre el tiempo para los festejos nada mejor que unas burbujas, más aún si el termómetro roza los 30 grados. Lo ideal es tener algunas alternativas de acuerdo al momento en que toque celebrar, por ejemplo, si es un after office ideal un rosé bien fresco y frutal ahora si preferís un almuerzo o un brunch un extra brut es el comodín que necesitas para cualquier gastronomía y por último si vas a dejar los mimos para la cena un Brut Nature funcionará de aperitivo o bien de sobremesa. Si no queres que te falte ninguna opción clickea ya mismo en la Colección Burbujas que tenemos en nuestra tienda con Alta Vista Atemporal, Cruzat Cuveé Extra Brut, Las Perdices Brut Nature, Lui Pinot Noir Brut Nature, El Relator Malbec Rosé y Progenie III.

 

 

Una celebración modernosa. Sabes que los hábitos en materia de vinos han cambiado en los últimos tiempos y para eso te animas a llamar la atención de tu pareja con un vino que no se imagina. Hoy si querés demostrar que estas al día con las tendencias y considerando el momento del año la clave es un rosé que de más esta decir que siempre implica una connotación romántica desde la etiqueta y más aun en la copa. ¿Cuál? Para cautivar por partida doble en Tienda BONVIVIR encontrarás HJ Fabre Malbec Rosé 2017, un vino fresco, novedoso y con una impronta súper canchera.

 

Un plan clásico. No es ningún pecado ser un tradicionalista de San Valentín que regala flores o bombones, si este es tu caso lo que debes tener listo en la heladera es un buen espumoso como Navarro Correas Grand Cuvée. Te aseguramos que no importa qué preferencias tenga tu pareja, quedará demostrado cuanto la valoras con cada burbuja de la copa.

 

Un cita completa. Ya sea que tengas planeado cocinar un menú completo en casa o bien salir a un restaurante no deberías olvidarte de un descorche que deje a tu pareja sin aliento. Es una ocasión para sorprender y quedar espectacular. Si fuera en un restaurante asegúrate que tengan descorche y lleva la botella como sorpresa. ¿qué deberías elegir entre nuestras promociones? Con la selección especial de Punta de Flechas Blend, HJ Fabre Malbec Cabernet Franc y Finca Sophenia Cabernet Sauvignon tendrás para elegir de acuerdo al paladar de la compañía y con Tanito Evaggio, Antucura Single Vineyard Pukara Cabernet Sauvignon y Aduentus Petit Blend podrás sorprender si se trata de un conocedor de etiquetas.

 

 

Un encuentro a pura dulzura. Sin dudas lo que más vemos por las calles en los días de San Valentín son ramos de flores, no es para menos, en pleno febrero en Argentina la térmica no baja de los 30 grados y los chocolates con forma de corazón puede que no lleguen enteros a destino. Sin embargo, las chocolaterías explotan cada 14 de febrero y este año seguramente no sea la excepción. Si en tu caso San Valentín se celebra con los dedos manchados de cacao lo mejor que podes preparar con anticipación es una botella de un buen tinto, algún encabezado tipo porto o bien un destilado, whisky no falla. De nuestra tienda podes aprovechar la caja especial de Lote Negro 2016 y Dedicado Tupungato Malbec 2016  dos tintos intensos que harán un buen pairing con los chocolates sino un Bourbon como Bulleit, uno de los más aclamados de Estados Unidos.

 

 

Vinos en streaming

Hasta hace unos años el vino básicamente se colaba como actor de reparto en algunos clásicos del séptimo arte, sin embargo, en los últimos años se convirtió en protagonista de muchas películas (en esta nota ya te lo contábamos). Así los tintos y blancos se lucen como excusa de películas románticas pero también en documentales que todo amante del vino debería atender. Aquí cinco imperdibles que podes mirar en el sillón de tu casa con copa de vino en mano.

 

Somm. Netflix ofrece las dos entregas de este documental que en su primera edición abordó el mundo de los Master Sommeliers y los desafíos que implica el examen al que se someten los expertos del servicio de vinos. En la segunda entrega recorre el mundo y presenta a productores icónicos de las regiones más celebres de las historia del vino. Pero los productores de este éxito entre los winelovers no se quedaron cruzados de brazos y presentaron www.sommtv.com un canal de streaming en el que se puede encontrar nuevos capítulos de la saga y lanzamientos mensuales.

 

Sour Grapes. En 2012 hubo un caso que estremeció al mundo del vino. Se trató de una de las mayores estafas realizada con botellas de vinos de colección y tuvo un único protagonista, Rudy Kurniawan. Este supuesto experto y coleccionista de vinos llegó a conquistar a los amantes del vino mas poderosos del mundo en sus degustaciones con vinos exclusivos y muy difíciles de hallar. Su colección privada tenia no solo los vinos más antiguos que alguien puede imaginar sino también lo mas caros del planeta que Kurniawan lanzaba a subasta con cierta frecuencia. Lógicamente los precios que alcanzaban estas botellas escapaban a toda lógica y en poco tiempo este coleccionista amasó un fortuna. Pero todo terminó de la peor manera. Una investigación desenmascaró al Indiana Jones del vino y expuso su estafa de la cual habían sido victimas importantes empresarios, restaurantes y casa de subastas. Con Kurniawan en la cárcel, esta este documental cuenta en detalle su plan mientras el mundo del vino se divide en detractores y defensores.

 

Wine Country. Desde que Side Ways (Entre copas) llevó a la pantalla grande la belleza natural de Napa Valley, la región vitivinícola más famosa de California se convirtió en escenario de varias películas y series. Esta nueva comedia hollywoodense reúne un elenco de reconocidas estrellas para recorrer bodegas y el valle con un libreto que tiene como excusa celebración de los cincuenta años de la protagonista junto a sus amigas. Un comedia ideal para pasear por Napa Valley sin movernos de casa.

 

 

El Camino del Vino. Charlie Arturaola es un histriónico sommelier uruguayo devenido en ciudadano del mundo gracias al vino. Esto lo llevó a recorrer las regiones vitivinícolas más importantes del mundo hasta enamorarse de Mendoza donde rodó esta película junto a figuras sobresalientes de nuestra vitivinicultura. El libreto narra las desventuras que este experto debe atravesar a partir del día que pierde su olfato y talento de catador que se empeña en recuperar visitando bodegas y con la ayuda de enólogos, sommeliers y cocineros. De este mismo personaje vínico también podemos encontrar en El Duelo del Vino, The Wine Guys y su más reciente documental Uruguay Entre Viñas.

 

 

Barolo Boys, Historia de una Revolución. La historia del vino encierra muchos misterios. Por ejemplo, la aparición de vinos y regiones que por años fueron anónimas y que hoy son referencia indiscutida de la escena vitivinícola mundial. Este es el caso de Barolo, Italia, la región del Piamonte famosa por sus vinos de colección que roban los suspiros de los expertos. Pero no todo fue así, hizo falta una jugada muy arriesgada de los productores para que así sean las cosas hoy. Este documental muestra en detalle esta historia y podes encontrarla en varias plataformas, incluso gratuitas.

Bodega Trapiche es la mejor bodega del nuevo mundo

El pasado 27 de enero se celebró en el Palacio de Bellas Artes de San Francisco, California, la vigésima gala anual organizada por Wine Enthusiast, la publicación estadounidense sobre vinos con mayor reconocimiento internacional, para la entrega de los Wine Star Awards 2019.

 

Desde el año 2000, Wine Enthusiast reconoce y homenajea a las personalidades, empresas y regiones que han obtenido logros y han realizado aportes excepcionales al mundo del vino.

 

Por esto mismo, unas mil figuras de la industria y del negocio vitivinícola mundial se dieron cita en un encuentro comparable a la entrega de los Oscar o los Golden Glove del vino. Mujeres vestidas de gala y hombres de riguroso black tie llenaron el cocktail de recepción donde se ofrecieron los vinos que consagraron a cada uno de los ganadores de las diferentes 17 categorías que premia el evento.

 

Cada uno de estos Awards no solo premia trayectoria y calidad sino también el compromiso social y con el medio ambiente por parte de los nominados como así también la innovación y aquellas filosofías de trabajo sustentables.

 

Adam Strum, presidente, editor y director ejecutivo de Wine Enthusiast, ofició de maestro de ceremonias y a lo largo de la noche cedió el micrófono a sus colaboradores y editores quienes se encargaron de presentar y premiar a los candidatos.

 

Argentina con representante de lujo. Durante la gala, Bodega Trapiche recibió el reconocimiento de Mejor Bodega del Nuevo Mundo, ocasión por la cual nos invitaron a ser parte de esta noche inolvidable.

 

Este nuevo Award convierte a Trapiche en la bodega argentina más premiada del mundo, nuevamente reconocida por su calidad, el trabajo llevado a cabo durante más de 135 años y también por su contribución al turismo y cultura del vino mendocino.

 

Michael Schachner, miembro del jurado de Wine Star Awards y editor de América del Sur y España para Wine Enthusiast fue el encargado de entregar este reconocimiento. Antes de llamar a los representantes de la bodega al escenario destacó, “Trapiche es merecedora de este premio por numerosas razones: es una bodega histórica de Argentina que ha resistido el paso del tiempo, no sólo adaptándose década tras década sino también mejorando cada día. Trapiche se posiciona como pionera de toda la industria vitivinícola argentina. Merece la pena destacar su entusiasmo por encontrar nuevos terroirs como por crear vinos de calidad en todos los puntos de precio. A esto se suma un sólido equipo de enólogos con grandes habilidades, un área de hospitalidad y turismo de primer nivel y su visión por el presente y por el futuro. Trapiche cumple con todos los requisitos que una Bodega del Nuevo Mundo puede y debe cumplir”.

Daniel Pi y Diego Herrera de Bodega Trapiche junto a Michael Schachner de WIne Enthusiast.

El encargado de recibir la “estatuilla” más preciada del mundo del vino fue Daniel Pi, Director de Enología de Trapiche quien desde el estrado afirmó “Este Wine Star Award es un reconocimiento a Trapiche y a todo el vino argentino. Es una distinción por el constante ímpetu de nuestro equipo por mejorar, lo que nos ha permitido lograr una posición de liderazgo a nivel mundial. Trapiche tiene un sello propio que nos pone a la altura de los mejores vinos del mundo”.

 

Y este nuevo reconocimiento no es el único motivo de Bodega Trapiche para brindar. La bodega líder en exportaciones de Argentina también fue elegida por quinta vez entre las “50 Marcas de Vino Más Admiradas” de acuerdo al ranking que confecciona Drinks International. A esto se debe sumar que por cuarto año consecutivo se posiciona como la “La Bodega Argentina Más Premiada del Mundo” según el “World Ranking Wines & Spirits” (WRW&S).

 

Una noche de estrellas. Pisar la alfombra roja del Palace of Fine Arts de San Francisco fue sin dudas una experiencia única, mucho más cuando al cocktail comenzaban a llegar las figuras más influyentes del mundo del vino.

Jon Bon Jovi y Francis Ford Coppola durante los Wine Stars Awards.

Durante la degustación de los vinos de diferentes partes del mundo que representaban a cada uno de los 17 Awards, pudimos codearnos y hasta tomarnos alguna selfie figuras consagradas de la enología. Allí estaban los representantes de Bodega Trapiche hasta Francis Ford Coppola quien recibió un Award por su trayectoria como bodeguero de California, Robert y Marie Gallo, miembros de una de las dinastías más importantes del vino estadounidense, Linda Riff, CEO de Napa Valley Vintners, el winemaker francés Gerard Bertrand, miembros de la familia Bogle, propietarios de una de las bodegas líderes de Estados Unidos, Alberto Tascas, el renombrado winemaker siciliano, Dave Phinney, la figura joven en ascenso de la enología en Napa Valley, la familia Nonino de Italia, los creadores y representantes de wine.com, la Master Sommelier Laura Maniec-Fiorvanti, miembros de la familia Torres, refundadores de la vitivinicultura española con inversiones en California y los propietarios de la excéntrica bodega chilena Vik, Alexander y Carrie Vik. Pero sin dudas, el plato fuerte de la noche fue cuando el mismo Jon Bon Jovi, socio de Gerard Bertrand, celebró, guitarra en mano, el award obtenido por su proyecto Hampton Water, con una versión de su éxito de los 80’s Livin’ on a Prayer que todos cantaron junto a él.

Alejandro Iglesias, sommelier de Club BONVIVIR, junto al equipo de Bodega Trapiche tras la premiación.

La lista completa de los Awards fue:

 

Award a Trayectoria: Francis Ford Coppola

Región Vitivinicola del Año: Sonoma County

Award a la Responsabilidad Social y comunitaria: The Bob & Marie Gallo Foundation

Personalidad del Año: Linda Reiff

Figura Destacada del Wine Bussines: Bob Torkelson

Award a la Cultura del Vino: Hampton Water

Award a la Innovación: Oregon Solidarity

Bodega Estadounidense del Año: Bogle Vineyards

Bodega Europea del Año: Tasca d’Almerita

Bodega del Nuevo Mundo del Año: Trapiche

Enólogo del Año: Dave Phinney

Importador del Año: Maisons Marques & Domaines USA

Vendedor del Año: Wine.com

Marca de Destilados del Año: Nonino

Sommelier del Año: Laura Maniec-Fiorvanti, MS

Award a la Mejor Acción Social: International Wineries for Climate Action

Mejor Experiencia en Bodega: Viña Vik

Vino y barricas: ¿son inseparables?

Comunmente leemos que los vinos son criados en barricas de roble, un dato importante pero también algo vago. Si bien el contacto con el roble define el perfil del vino, el proceso de crianza es muy complejo y el efecto no es igual en todos los vinos.

 

Es decir, además de saber si el vino pasó por barrica debemos tener claro cómo lo hizo.

 

Cuando el orden de los factores altera el producto. Los enólogos crían los vinos por que consideran que esto los beneficia. No es ningún capricho. Imaginemos que el valor promedio de una barrica es de 800 dólares. Quién no preferiría ahorrarse esta inversión. Pero repetimos, el vino se beneficia con el roble y muchos consumidores adoran sus efecto.

 

Y esto no es nada nuevo. El vino llegó a las barricas, quizás, de la mano de lo romanos quienes encontraron en la madera un mejor material para trasportarlo. A diferencia de las vasijas, las barricas eran más resistentes a los golpes y movimientos. Pero la mayor sorpresa fue cómo el gusto del vino comenzaba a cambiar en estos nuevos recipientes. Desde entonces, el hombre descubrió que el sabor del vino podía cambiar de acuerdo a la madera utilizada hasta que comprobaron que el roble no solo era el menos invasivo sino que además por su estructura interna era el que aseguraba una menor merma.

 

Ahora, si nos enfocamos en el efecto del roble sobre el vino tenemos que hablar de dos aspectos, es sensorial por un lado y el enológico por le otro. Técnicamente, durante el tiempo que el vino esta en barrica logra afinar su textura, redondear los taninos y estabilizar el color. No todas las cepas o estilos de vinos reaccionan igual incluso el terroir es determinante a la hora de decidir su uso. Hay cepas como Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec y Merlot que se llevan mejor que otras por que sus vinos son potentes y pueden enfrentar la personalidad del roble. Pero también los blancos son buenos aliados del roble como sucede con el Chardonnay, muchas veces fermentado en contacto con madera.

 

En cuanto a lo sensorial, notaremos que el roble aporta notas de especias como canela, vainilla, cacao, café, clavo de olor y tonos ahumados de acuerdo al tostado de la cara interna de las barricas. Esto se debe a que antes de ser utilizadas la barricas son quemada en su interior para eliminar componentes resinosos y colaborar a la extracción de aromas por parte del vino. Este tostado tiene diferentes niveles, de leve a intenso. Lógicamente, las más tostadas aporta un claro aroma ahumado.

 

 

Por lo tanto, aquí ya tenemos dos factores de la ecuación: tipo de cepa o vino y tostado del interior. Pero faltan muchos más, por ejemplo, tipo de roble. Los mas comunes son el roble de bosques franceses y el de bosques estadounidenses, los primeros dan como resultado una intervención más sutil y una evolución más lenta.

 

Luego queda considerar el tamaño. En una barrica de 225 litros el efecto es más notable que si se trata de una de 500, 1000 o 3000 litros. A mayor volumen al superficie del vino en contacto con la madera es menor de modo que el efecto es más delicado y toma más tiempo.

 

Entonces saber cuantos meses tomará la crianza también es importante por a mayor tiempo mayor extracción y esto imprime una identidad más maderosa. Si el vino no tiene los atributos suficientes para soportar al roble el resultado puede ser perjudicial para la expresión final. Ahora, que la crianza sea efímera puede no brindar ningún resultado.

 

Otra condición importante es la edad del roble. En un primer uso el roble entrega gran parte de sus atributos de modo que en un segundo uso su interferencia será menor y así sucesivamente. Por eso hoy muchos enólogos recurren a roble de muchos usos que básicamente ayudan a los aspectos técnicos de redondez, afinamiento y estabilización pero no aportan aromas ni sabores.

 

Entonces, si queremos entender que tan amantes de los vinos con crianza somos debemos buscar información precisa por parte de la bodega sobre el tipo de roble, el tamaño, los usos y el periodo que el vino paso por las barricas o toneles. Quizás encontrando tres expresiones diferentes notemos perfiles distintos a los que prestar atención ya si comprender el efecto.

 

Uso y no abuso. Es con esta premisa que los enólogos encaran el empleo de las barricas para sus vinos. al igual que un cocinero utiliza las especias y condimentos para sus recetas los vinos usan las barricas y los toneles. Nadie salaria un postre o agregaría azúcar a unos fideos, por lo que un winemaker sabe cuando utilizar o no la crianza.

 

Ahora bien, como sucede con muchos otros alimentos, en el mundo del vino hay tendencias de sabores y algunos consumidores prefieren vinos más ahumados que otros. De modo que las bodegas buscarán satisfacer estas demandas y como suele suceder están quienes exageran para bien y para mal. Pero claramente la responsabilidad no es del roble o la barrica sino de quien los utiliza y cómo.

 

Afortunadamente, con los miles de vinos que existen siempre tendremos la posibilidad de encontrar aquellos que mejor se adaptan a nuestras preferencias. No solo en materia de crianza.