Llega el día del Whisky, ¿lo celebramos?

Cada tercer sábado de mayo el mundo celebra el Día Internacional del Whisky y por eso te compartimos algunos tips indispensables de esta gran bebida.

Cada tercer sábado de mayo el mundo celebra el Día Internacional del Whisky y por eso te compartimos algunos tips indispensables de esta gran bebida.

El whisky es una de las bebidas más nobles del planeta y celebrada por millones de paladares. Están los que se fanatizan con sus sabores y la complejidad de su mundo mientras que otros lo consumen de modo casual, tanto solo como en un coctel. Lo importante es que son pocos los que esquivan su encanto y calidez.

Por esto mismo es una de las bebidas espirituosas más populares y como corresponde tiene su Día Internacional, que si bien nadie entiende por qué, es cada tercer sábado de mayo, una fecha que nos viene al pelo cuando los primeros fríos del año se hacen sentir. ¿Qué mejor momento del año para un sorbo de whisky?

No importa que tan conocedor de esta especialidad escocesa seas, seguro los siguientes tips va a ayudar a que los disfrutes cada día más.

¿Qué es el whisky? Es la bebida espirituosa obtenida de la destilación de cebada malteada (es decir, cebada cocida en hornos alimentados con turba). Básicamente, se germina la cebada y se la remoja hasta obtener una mezcla que se destila dos veces hasta alcanzar unos 70 grados de alcohol. Luego la bebida espirituosa obtenida es criada en barriles de roble, usados anteriormente con Porto, Jerez o vinos, por un tiempo no menor a siete años. Luego se buscará su graduación final de 40 grados al mezclarlo con agua pura de los ríos de Escocia para obtener la bebida que todos conocemos.

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¿Qué tipos de whisky hay? En Escocia existen básicamente cuatro tipos de whisky: Single Malt, 100% cebada malteada de un único productor, Vatted Malt, es una mezcla de diferentes Single Malt, Scotch o Blended, combina destilaciones de malta y otros granos, y Single Grain son elaborados con cebada sin maltear, trigo o maíz.

Ante esto cabe destacar que los Single Malt son las versiones más puras y cuando se menciona esta denominación en una etiqueta es que corresponde a una única destilería.

Luego, los tipos de whisky dependen del origen ya que cada región por las características del agua de sus ríos y las condiciones climáticas de los lugares de envejecimiento aportan su carácter.

Por último, la edad o tiempo de envejecimiento son muy importantes ya que los ayos en barriles aportan elegancia y armonía y al tratarse de una bebida que con los años no se deteriora podemos encontrar rarezas añejadas por décadas antes de llegar a la botella. En cuanto al año que se publica, corresponde siempre al componente más joven de la mezcla. Y si no menciona año significa que los componentes tuvieron menos de siete años de añejamiento.

¿Es sólo escoses? No. Si bien los whiskys más famosos son escoceses, la historia da cuenta que las primeras destilaciones de esta bebida se hicieron en Irlanda donde también elaboran whisky hasta la actualidad y cuentan con marcas muy conocidas y con la particularidad de ser más suaves. Otros productores importantes de whisky son Estados Unidos y Canadá donde utilizan el centeno como grano principal. En los últimos años Japón se ha sumado exitosamente a la lista de productores de whisky premium siguiendo cuidadosamente las técnicas escocesas.

¿Cómo beberlo? Al tratarse de una bebida con un graduación alcohólica de 40 grados, lo primero que debemos decir es que la mejor manera de beberlo es con moderación. Ahora, en cuanto al modo de disfrutarlo sabemos que hay un tipo de vaso corto, comúnmente llamado de whisky, que es el más popular ya que permite una medida de bebida (idealmente unos 50ml) con algunas rocas de hielo. Sin embargo, hoy es sabido que lo mejor es contar con alguna copa pequeña, los escoceses desarrollaron la propia, para servirlo y disfrutar mejor sus aromas. Pero ante esto es importante saber que en lugar de hielo lo que se agrega al whisky es una medida de agua helada, lo más neutra y pura posible, que por un lado colabora a moderar el efecto del alcohol mientras que colabora a una mejor expresión aromática. De todos modos, ya sea con hielo o con agua la porción a agregar va en gustos.

¿Con qué acompañarlo? Por el largo periodo de crianza es común que los whisky nos ofrezcan notas ahumados y especiadas además de tonos iodados de acuerdo a la cercanía con las costas de las destilerías pero también tonos de manzana, pera, miel y muchos otros descriptores. En boca es siempre intenso, más o menos cremoso. A la hora de acompañarlo hay quienes lo prefieren al momento de la sobremesa con chocolates pero si fuera en otro momento es bueno saber que le van muy bien los fiambres y embutidos y las carnes secas. Los quesos son buenos aliados, preferentemente los del tipo azul madurados y aquellos con mucha personalidad. Entre los postres vale la pena combinarlos con tartas de manzana o peras.

Vendimia 2021, una cosecha en slow motion

Con características climáticas curiosas para todo el mapa vitícola local, la vendimia 2021 fue una de las más desafiantes de los últimos años. conoce qué opinan los expertos.

Con los últimos camiones de uva ingresando a las bodegas y lo viñedos teñidos de los colores ocre del otoño, en Argentina la vendimia 2021 ha llegado a su fin. Con los blancos casi listos y los tintos en plena fermentación, en las bodegas comienzan a evaluar la calidad del año y de los vinos que beberemos en los próximos meses, un balance que por suerte arroja resultados positivos en la mayoría de las regiones vitícolas del país.

Como corresponde recorrimos los diferentes viñedos argentinos para consultar a los referentes de la industria cuál fue el resultado de esta nueva vendimia enmarcada por las restricciones que impone el coronavirus y algunos inconvenientes logísticos y de escases de mano de obra.

Mendoza, vendimia paso a paso

En la principal región vitivinícola del país, la campaña 2020/21 comenzó algo accidentada cuando el 5 y 11 de octubre dos frentes helados de origen patagónico llegaron para ubicar la temperatura bajo cero en los viñedos. Con los brotes aun tiernos, las pocas horas que duraron estas heladas sentenciaron un merma del 20% para toda la provincia de acuerdo a los datos históricos. Los viñedos más dañados fueron los de la región Este de Mendoza y desde esos días la demanda de uva fue un tema candente en la provincia.

A nivel provincial, las estimaciones apuntan a que este año será similar al 2020 en cuando al volumen elaborado, que fue de 15 a 20% menos que las cifras históricas, pero, al mismo tiempo, con una gran calidad en general”, detalla Martín Kaiser, gerente Vitivinícola de Doña Paula.

En Primera Zona, Luján de Cuyo y Maipú, y los viñedos de altura del Valle de Uco no se registraron mermas importantes. La primavera continuó cálida y seca y colaboró para una buena formación de los frutos. Sin embargo, las cosas comenzarían a complicarse con un verano que resultó fresco y con un promedio de lluvias que duplicó la media histórica y se concentró entre enero y marzo con mayor intensidad en febrero. De modo que con los viñedos húmedos y las hojas mojadas los productores tuvieron que estar atentos para asegurar la sanidad de las plantas. Además, estas lluvias obligaban a recalcular constantemente los tiempos de vendimia en momentos que los frutos comenzaban a estar óptimos. Aquí la paciencia jugó un papel protagónico, más aun cuando la madurez de las blancas comenzaba a solaparse con las tintas que se adelantaron al menos un semana en promedio.

Afortunadamente el resto de la vendimia no sufrió grandes sobresaltos climáticos y todos pudieron recolectar sus uvas con muy buenos resultados y producto del clima con buena acidez natural y una graduación alcohólica menor que en un año tipo.

Es un año de calidad y frescura en los vinos. Un perfil parecido a 2016 en aroma pero con mayor concentración. Creo que es un año para el Malbec, hay mucha diversidad en aromas y texturas”, remarca Santiago Mayorga de Cadus Wines.

Salta y Noroeste

La principal provincia vitivinícola del Norte Argentino venía de una vendimia húmeda en 2020 mientras que 2021 permitió volver a cierta normalidad, con precipitaciones escasas, como es costumbre. Aquí el verano fue cálido y por esto se adelantó la madurez de la uva aunque gracias a la constante amplitud térmica la concentración de aromas y frescura fue equilibrada. Por todo esto, en Cafayate, “la cosecha fue muy buena en calidad, sanidad y volúmenes”, sintetiza Jorge Noguera de Bodega Amalaya.

Mientras que en los valles por encima de los 2000 metros, área norte de los Valles Calchaquíes, las condiciones climáticas estuvieron definidas por una sequía que apenas aportó 45 mm de lluvias. Así las cosas la vendimia se adelantó una quincena en óptimas condiciones sanitarias. En principio se habla de buen equilibrio y concentración alcohólica.

En la Quebrada de Humahuaca, paraje vitícola que cada vez sorprende más con sus vinos las condiciones fueron excelentes sin ninguna contingencia climática de consideración. Se trato de una temporada dentro de las expectativas de los productores que hablan de una gran año para los tintos de altura.

Patagonia

La regiones del sur de la vitivinicultura argentina tuvieron una buena temporada con una cosecha ideal y adelantada producto de un verano caluroso y seco que arrojó buenos resultados y volúmenes, principalmente en el Alto Valle de Río Negro.

Hemos observado muy buena calidad para las diferentes variedades. Creo que los blancos serán muy agradables, frescos, aromáticos. En cuanto a tintos, bien redondos, complejos, sin aristas, con muy buena coloración y balance”, sentencia Juan Martín Vidiri de Bodega Humberto Canale.

Por su parte, en San Patricio del Chañar, Neuquén, la temporada se inició con una primavera muy fría, seca y ventosa que incluyó alguna nevada. El verano fue cálido y ventoso y la temporada se desarrolló con precipitaciones casi nulas como de costumbre, manteniendo el status de sanidad que caracteriza a estos viñedos. “Todo el proceso de la cosecha de dio de una forma muy ágil y todos los cuadros se cosecharon en el momento oportuno. El frío del inicio de la temporada definió un rendimiento bajo con sanidad extraordinaria y excelente calidad de uvas. Los primeros vinos se caracterizan por una pureza varietal muy marcada, con aromas limpios y francos”, explica Julio Viola de Malma Wines.

Con las principales regiones vitivinícolas relevadas solo resta esperar que los vinos lleguen a las botellas para sacar nuestras propias conclusiones, aunque queda claro que será con grandes vinos.

¿Qué es “Wine is Art!”?

Este mes presentamos una nueva Colección BONVIVIR, esta vez con vinos de Wine is Art el proyecto vitivinícola de Ernesto Catena. Te invitamos a descubrirlos.

A menudo contamos de la gran revolución vitivinícola que tuvo lugar en nuestro país durante los últimos treinta años. en este tiempo no solo los vinos locales lograron su mejor expresión sino que descubrimos nuevos terruños e infinidad de etiquetas que cambiaron para siempre el modo de comunicar el vino.

Esta revolución que reinventó al vino argentino tuvo diferentes protagonistas y, sin dudas, Ernesto Catena es uno de ellos. Creativo, innovador y consciente del valor de la naturaleza y el medio ambiente, Ernesto fue de los primeros en apostar por las practicas orgánicas y biodinámicas en Mendoza mientras desarrollaba un mundo propio dentro de la vitivinicultura que dio origen a muchas de las etiquetas más originales del país.

Por esto mismo, en Club BONVIVIR hacía tiempo que queríamos tener una propuesta especial con sus vinos y así nació Colecciones BONVIVIR Especial Bodegas Wine is Art! con cuatro etiquetas que el mismo Ernesto Catena nos presenta.

Ernesto, tus proyectos vitivinícolas son mucho más que viñedos y una bodega con sus vinos. De algún modo quien se acerca a tus descubre un universo. ¿Cómo te gusta presentarte o qué te conozcan?

Soy cuarta generación de vigneron con ascendencia italiana. En Wine is Art desarrollamos un estilo propio de vitivinicultura que, muy humildemente, llamamos El Camino del Artista, con la misión de transformarlo en un verdadero arte. Sucede lo mismo con la pintura, la música o la danza que representan formas de arte cuando se realizan con sentimiento, cuando provienen de lo profundo del alma, cuando cada disciplina es guiada por el lado derecho del cerebro y por objetivos de fondo. ¡Es algo muy inspirador!

Si sos socio BONVIVIR, podés obtener este maravilloso Especial Wine is Art! By Ernesto Catena con 35% OFF en venta anticipada + envío gratis a todo el país haciendo clic acá.

Poeta del vino es un término que representa mi pasión, refiere a una relación de amor con la naturaleza expresada de múltiples maneras: trabajando la tierra, montando a caballo, cruzando hasta lo de un vecino en una motocicleta o simplemente, durmiendo una siesta bajo las vides.

El poeta del vino cree en una agricultura orgánica y biodinámica y en la conexión entre nosotros, la naturaleza y el universo. Tratamos de que nuestros viñedos reflejen nuestras creencias. Para entender completamente quiénes somos y de dónde venimos, los invitamos a visitarnos en Vista Flores, Mendoza, al pie de los Andes.

En Club BONVIVIR contamos con la Colección Wine is Art que cuenta con cuatro etiquetas muy representativas de tu trayectoria vitivinícola. Por ejemplo, el primer vino es una de tus primeras craciones y que, como otras de tus etiquetas, revolucionó la forma de presentar los vinos en Argentina. Hablamos de Alma Negra, ¿qué podes contarnos de este vino?

En el año 2005, presenté mis primeras etiquetas en Argentina, todos vinos ultra premium. Eran solo AlmaNegra Tinto, Siesta en el Tahuán y los vinos de Tikal: Amorío, Júbilo y Patriota.

En el caso de AlmaNegra, frente a la hiperconectividad y la saturación de información en la que estamos inmersos, nos entusiasmaba la idea de que al menos dentro de una botella de vino, quedara algo secreto, algo sin develar, que pudiera motivar largas charlas y curiosidad en nuestros consumidores. Es por eso que no revelamos el proceso de cómo hacemos nuestro vino. Basta mencionar que se trata de un blend de uvas cultivadas en nuestra finca del Valle de Uco, Mendoza. Por otro lado, no queremos analizar, evaluar o comparar vinos como si fueran productos sin alma.

Invitamos a todos los socios de BONVIVIR, así como hacemos desde 2005 con los vinos de Wine Is Art!, a hacer el ejercicio de cerrar los ojos, dejarse invadir por los aromas y sabores de las uvas, y realizar ese viaje imaginario hacia el terroir del vino.

Siesta en el Tahuán Malbec es otro de los vinos de la Colección, ¿qué historia encierra esta etiqueta?

Desde el viñedo biodinámico de Vista Flores, Mendoza, viene este profundo y riguroso vino inspirado en la leyenda de las 20 mil llamas que llevaban los tesoros del último emperador Inca. Se dice que los mismos fueron enterrados en los más remotos lugares del imperio donde quedarían ocultos para las generaciones futuras. En estas tierras y bajo la sombra de los Andes, las vides son bendecidas por los tesoros secretos del Inca y expresan una tradición antigua con un enfoque moderno.

Tus vinos Tikal delatan una conexión con las culturas precolombinas, ¿no?

El nombre Tikal se refiere a las ruinas mayas situadas en Guatemala y es también el nombre de mi hijo mayor: Tikal Catena.

El arte del blend de Malbec halla su máxima expresión en la bodega Tikal Natural Vineyards. Todos los vinos Tikal son blends provienen de esta emblemática uva argentina.

Tikal Patriota (vino disponible en la Colección) es un vino bien típico argentino, blend de Malbec con Bonarda. El Malbec es nuestra cepa más representativa mientras que el Bonarda, es una de las cepas que nos acompaña en gran parte del Valle de Uco.

Por último, Mara Bonarda es la etiqueta que completa la Colección, ¿Qué hay detrás de esta línea de Wine is Art?

Mara Bonarda fue un proyecto que nació hace varios años. Mara de Uco es una bodega situada en una prestigiosa región vitivinícola de Mendoza, al pie de la cordillera de los Andes, e inspirada en un curioso y encantador animal, la mara, que vive en zonas desérticas.

Mara de Uco Bonarda, combina la finura con la diversión de esta simpática criatura, y así surge un vino de estructura elegante con un toque lúdico, aromas frutales y herbáceos que invitan a soñar con el único terroir que da luz a los vinos de Mara.

Desde la cosecha 2019 es la primera bodega con certificación sustentable de Wine Is Art!.

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Semillón, el regreso del blanco favorito

Supo ser el vino preferido de los argentinos y hoy regresa con más fuerza que nunca. En Club BONVIVIR lo sabemos y le damos un lugar de privilegio en nuestra selección de junio.

Para los winelovers más jóvenes los blancos de Semillón pueden parecer una novedad que exploran los enólogos más excéntricos para sus naranjos, fermentaciones en vasijas o el diseño de modernosos white blends. Para los que tienen unos cuantos años en el mundo del vino es un vino con mucha historia y tradición. Lo bueno es que para todos el Semillón este de vuelta con vinos excepcionales que demuestran por qué es una de las cepas blancas más importantes del globo.

Blanco histórico

Si bien hoy los blancos más visibles en el mercado son Chardonnay, Torrontés o Sauvignon Blanc, hasta hace unos treinta años los vinos blancos más consumidores eran de corte y elaborados a partir de Chenin, Semillón, Moscatel o Pedro Ximénez.

Entre todos estos varietales vintage, el Semillón sin dudas es el que tiene un mejor pedigrí como parte de los grandes blancos de Burdeos, tanto secos como dulces. Pero a nuestro país llegó a fines del siglo XIX como muchas otras variedades y logró desarrollarse favorablemente gracias al clima seco mendocino. En zonas húmedas es muy propenso a la podredumbre como sucede justamente en Burdeos.

Pero bien, su buena adaptación a los terruños mendocinos lo convirtió en corazón de los blancos más consumidos en Argentina por décadas y una de las preferidas de los enólogos de la vieja escuela.

Pero la reconversión que tuvo lugar en los viñedos argentinos a partir de la década de 1990 no solo se trató de plantar más malbec sino también de reemplazar blancas populares por otras mejor vistas en el mundo. Fue entonces que muchas vides históricas cedieron sus hectáreas a otras que ayudaron a mejorar la situación financiera de las bodegas y a la vez mostrar al mundo el potencial del terroir argentino.

Pero si volvemos a los años dorados de los blancos, hay que recordar que mientras hoy en el país se consumen más tintos que blancos, hace unos treinta años la ecuación era a la inversa y en ese momento el Semillón era de las más cultivadas.

Pero increíblemente hoy apenas sobreviven unas 700 hectáreas de este exquisito patrimonio vitícola que algunos productores cuidan con mucho recelo.

Familia Barzo Canale, custodios del Semillón en Patagonia.

Redescubriendo al semillón

Hace poco más de diez años, productores como Roberto de la Mota y Carlos Pulenta le daban una nueva oportunidad al Semillón con varietales criados en roble que resisten como si nada el paso del tiempo. En paralelo, el famoso Lagarde Semillón de 1942 resurgía de entre las cenizas de su historia para sorprender a paladares internacionales. Inmediatamente enólogos más jóvenes como Matías Michelini aprovechaban a esta uva para crear vinos exóticos que demostraban la versatilidad de esta uva famosa en Australia y Francia.

Si dudar de su potencial mucho otros enólogos salieron al rescate de viñedos centenarios de Semillón que hoy dan lugar a algunos de los blancos más interesantes del país entre los que hay varietales frescos, otros de crianza, los producidos en ánforas de terracota, otros de crianza oxidativa y lógicamente algunos dulces maravillosos. Por todo esto, podemos asegurar que el Semillón esta más vivo que nunca y en BONVIVIR lo celebramos.

Patagonia, custodios del Semillón

Los Barzi Canale, en su bodega familiar fundada en 1907 por Humberto Canale en el Alto Valle de Río Negro, poseen uno de los viñedos más valiosos del país con vides históricas que rescatan en su línea Old Vineyards. Esta colección justamente rescata con cada uno de sus varietales los cultivos históricos de Patagonia. Para el caso del Semillón ellos no son solo expertos sino que fueron los primeros en embotellarlo varietal y hasta exportarlo en plena década de 1970 cuando casi ninguna bodega argentina pensaba en los mercado internacionales.

Quienes quieran conocer el sabor más puro de este varietal sin dudas lo encontrarán en el protagonista de la Selección Exclusiva Blanca de Junio donde su Humberto Canale Old Vineyard Semillon 2020 es protagonista.

Elaborado con la uvas del mismo viñedo de 1942 que dio vida al primer varietal de Semillón argentino en 1976, este vino fermenta hasta un 20% en barriles en pos de ganar volumen y complejidad, una virtud fácil para esta uva que además ostenta de un interesante potencial de añejamiento. De color cristalino con reflejos acerados, siempre se luce con aromas de frutos blancos frescos, flores, miel y dejos minerales mientras que en paladar es fresco, envolvente y franco. Centro de boca vibrante con final meloso. Un vino ideal para la mesa por sus amplias posibilidades gastronómicas. Desde carnes blancas a pesca fresca o cortes magros de carnes rojas o pates, todo parece siempre ir bien con Semillón.

Trivento presenta una serie sobre el Malbec

Con Descubre Trivento, la bodega mendocina del grupo chileno Concha y Toro da un nuevo golpe innovador para promover el vino argentino en el mundo.

Consciente del despegue que tuvieron las redes sociales y los diferentes canales virtuales, Bodega Trivento inició en 2020 un camino de exploración virtual para compartir con sus seguidores mucho más que sus novedades.

El primer paso fue hace una año cuando lanzaron un recorrido virtual por su viñedo Los Vientos y la bodega que bien podías realizar desde tu celular, tablet o notebook.

Este tour virtual que incluye imágenes 3D con fotos inmersivas, videos e información sobre los vinos podes verlo haciendo clic acá.

Gracias al éxito que representó esta innovadora propuesta, ahora lanzan “Descubre Trivento, de Argentina al mundo”, un mini serie que se puede ver en el canal de IGTV de la bodega.

Descubre Trivento

Esta nueva propuesta de la bodega es una muestra más del poder de adaptación de Bodega Trivento a las nuevas tecnologías y a la coyuntura que impone el Covid-19 para no dejar de difundir el Malbec y la cultura del vino argentino en el mundo.

Con un estilo documental, esta serie cuenta con la narración de Maximiliano Ortiz, enólogo responsable de la línea Trivento Reserve quien introduce y comparte al espectador la maravillosa experiencia de elaborar Malbec, desde la viña a la botella. La secuencia cronológica de los capítulos recorre la cosecha, elaboración de White Malbec y Malbec Reserve para finalizar en la definición del corte que se embotella y llega a los mercados más exigentes.

Cada capítulo tiene una duración entre 3 y 4 minutos y se estrenarán semanalmente en IGTV y Facebook de Trivento. Luego quedarán disponibles en el canal de YouTube oficial de la bodega.

Un plan ideal para disfrutar copa en mano desde @triventowines

Malbec: siempre hay uno para vos

Llega una nueva edición del Malbec World Day, una buena ocasión para brindar por nuestro vino favorito. ¿Vos sabes cuál es el tipo de malbec que más te gusta?

En el mundo del vino los consumidores suelen tener claro qué les gusta. Están los que dividen sus gustos de acuerdo a los varietales cuando tiene claro el carácter del Cabernet versus un Pinot y otros se conforman con decir que les gusta un vino intenso o uno suave. Pero sea cual sea el caso, a la larga se fanatizan con un varietal o un productor. Ante esta situación, el malbec sorprende a todos por que siempre hay uno que se adapta a todos los paladares, algo que no sucede con el Cabernet o el Pinot.

Ahora bien, a qué debemos prestar atención para elegir el malbec que más nos va a gustar es algo que vamos a encarar a continuación con algunos tips básicos que siempre se observan en la etiqueta.

Varietales jóvenes. Es la categoría más fácil de encontrar e ideal para quienes conocen poco de malbec. Se trata de vinos tintos sin paso por roble o con poco presencia de la madera lo que asegura un tinto ligero, frutal y suave. Obviamente que las regiones aquí definen el estilo y las más calurosas aseguran vino más carnosos pero siempre ligeros mientras que las frescas van por el lado de la jugosidad y fruta fresca marcada. Estos suelen ser vinos para todos los días o bien para platos simples.

Con roble. Aquí comenzaremos a ver como la etiqueta suma algunos conceptos que nos permiten comprender como el vino va sumando complejidad. En el caso que diga Roblo u Oak (roble en inglés) significa que habrá presencia de aromas y sabor a crianza aunque esto no indica que estemos ante un vino potente. Bien se pudieron usar maderas alternativas para definir un estilo más comercial con algo más de volumen en boca. Son la antesala a los malbec más complejos.

El rol de la barrica. El malbec argentino se hizo famoso en el mundo con un estilo muy cercano a los aromas de la crianza en barriles de roble. Básicamente, los aromas del malbec se llevaron siempre de maravillas con la complejidad que nos puede brindar el paso por barrica a la vez que esto moldea su estructura, la hace más amable y realza sus tonos frutales. Pero claramente hay matices a considerar, para los paladares que buscan vinos de potencia intermedia están los Reserva que deben cumplir al menos un año de crianza en roble de cualquier tipo, uso y tamaña, estos vinos son complejos y se ajustan a los gustos más clásicos. Pero si la búsqueda es por vino más potentes con potencial de añejamiento y mayor presencia de las notas especiadas, tostadas y ahumados del roble la respuesta estará en un Gran Reserva que sabemos habrá cumplido 24 meses de estacionamiento en barriles.

Modernosos y jugosos. Con el conocimiento que los productores acumularos en los últimos años elaborando malbec hemos visto nuevos estilos salir a la superficie. Muchos de ellos con un guiño al pasado, es decir, más ligeros y con crianzas que no aportaban tanto carácter del roble pero a la vez curiosos métodos dos de elaboración o recipientes experimentales fueron la excusa detrás de estos estilos. Por ejemplo, l irrupción de los huevos de hormigón y las ánforas hicieron que muchos productores opten por alejar sus vinos del roble para un expresión más pura sin caer en la simpleza de los varietales jóvenes. En estos casos hablamos de malbec de buena concentración y complejidad pero más ligeros que los Reserva y con un final jugoso y fresco. En las etiquetas podemos identificarlos con la expresión sin paso por barrica o criados en hormigón, cemento o ánforas.

Otro estilo novedoso es el que surge de las maceraciones carbónicas, una practica que concentra muchos aromas primarios de la fruta, color concentrado y paladar vibrante.

Malbec rosé. estos vinos se han convertido en el comodín de mucho bebedores a la hora de no saber si elegir un tinto o un blanco. Sucede que el Malbec brinda la posibilidad de elaborar rosados de color ligero o algunos más subidos de tono y jugar a la vez con la intensidad de paladar. En este sentido un rosado de malbec es un buen compañero de platos ligeros y frugales pero también de carnes magras o de mediana intensidad y grasitud además de ser un súper comodín para los quesos y fiambres.

Como podemos ver, los argentinos tenemos un verdadero privilegio a la hora de pensar que vino beber, la respuesta es siempre simple: ¡un malbec!

Wine News del primer trimestre de 2021

El 2021 comenzó con una vendimia muy especial que tienen a todas las regiones vitivinícolas del país a la espera de grandes vinos. en paralelo, las bodega continúan presentando novedades al mercado que ayudan a renovar sus porfolios a la vez que dan cuenta de un trabajo cada vez más preciso sobre los terruños argentinos.

Estas cinco son las que deberías descubrir en las próximas semanas.

Colome El Arenal Single Vineyard

La bodega salteña impulsada por Donald Hess propone, desde 1998, desafiar los límites de los Valles Calchaquíes con vinos que son el vivo retrato de los terroir de altura del Noroeste argentino. Con viñedos ubicados entre los 2.300 y 3.111 metros de altitud sobre el nivel del mar, hoy vuelven a rendir homenaje a aquellos que se atreven a aventurarse y a realizar lo que nunca se ha hecho antes con un vino proveniente del primer viñedo plantado por Donald y su esposa Úrsula cerca de Payogasta, en el Alto Valle Calchaquí.

Se trata de un Single Vineyard, resultado de la perfecta combinación de factores geográficos: un suelo profundo y arenoso, pobre en materia orgánica y con poca retención de agua, una altitud extrema (2600 msnm) que define una disparidad climatológica; junto con la selección rigurosa de uvas en su máxima expresión y las barricas de roble para controlar los taninos.

Resulta así, El Arenal Single Vineyard 2019, un vino fresco de notas especiadas que goza de gran estructura y una particular mineralidad que le aportan cuerpo y una delicada acidez.

Como una Liebre en Marzo

Desde 1995 Altos Las Hormigas es una bodega comprometida con una filosofía inamovible: vinos elaborados en base a la selección de terroir son el futuro de la vitivinicultura. Bajo esta premisa desarrollaron un sofisticado porfolio de malbec y de Bonarda para su marca Colonia las Liebres que hoy suma una nueva etiqueta: Como una Liebre en Marzo.

Esta novedad es un rosado de Bonarda delicadamente espumoso, obtenido con método Charmat, pensado para ocasiones conviviales, con un espíritu de naturaleza y alegría. Ideal para los amantes de las burbujas suaves y fáciles de beber. El vino base fue fermentado a temperaturas entre los 13ºC y 15ºC, con levadura nativa y sin ninguna corrección de acidez. Las uvas provienen de un parral orgánico ubicado en Luján de Cuyo a 800 msnm. La primera partida es cosecha 2019, una vendimia que dio uvas con buena concentración y rendimientos equilibrados.

Autóctono Malbec 2017

Bodega Vistalba es un productor de vinos Premium con sede en la región homónima, sin embargo, en los últimos años comenzó a vinificar uvas del Valle de Uco con las que hoy obtiene este nuevo ícono. Se trata de un Malbec de altura creado a partir de un viñedo de Gualtallary, criado en fudre de 3500 lts. de roble francés sin tostar durante 20 meses en total y estibado por 12 meses en botella. En copa es un tinto súper frutal con ciruela fresca, cerezas y guinda con dejo floral y de hierbas de montaña. Expresivo en paladar, es jugoso y fluido con sabor definido y taninos firmes.

En esta ocasión, el nombre del vino y la etiqueta nacieron inspirados en una obra de arte de Daniel Ciancio, quien desde hace mucho acompaña a la bodega. La obra se titula “Paisaje Autóctono”.

Los veinte años de Salentein Primus

Con el lanzamiento de los primeros vinos 2019, el Chardonnay y el Pinot Noir, Bodegas Salentein celebra dos décadas del lanzamiento de su línea de vinos ícono elaborados con las uvas de sus viñedos de altura. Con esta nueva añada, que incluye también un Malbec y un Cabernet Sauvignon, la bodega pionera del Valle de Uco da cuenta de la consistencia de su calidad pero también de la constante búsqueda por perfeccionar el estilo de sus vinos y mantenerse en entre los mejores productores del país.

Elaborados por el equipo enológico que desde hace diez años lidera José Galante, cada uno de los varietales da cuenta de una interpretación precisa de los terruños de San Pablo, Tunuyán y Altamira con una expresión profunda, muy frutal y fresca que augura un potencial de añejamiento increíble.

Lagarde Teia

Esta nueva línea de vinos de Lagarde es una muestra de la visión de Sofía y Lucila Pescarmona, tercera generación familiar a cargo de la bodega y ofrece dos tintos de corte elaborados por  el winemaker Juan Roby.

Nacidos a partir de la mínima intervención para conservar la máxima expresión de las uvas de los viñedos que la bodega posee en Luján de Cuyo, ambos vinos son cofermentaciones de dos varietales, por un lado un Malbec con 15% de Petit Verdot y un Cabernet Sauvignon con 15% de Cabernet Franc que en ningún caso reciben crianza en roble.

En ambos casos se trata de vinos súper expresivos y profundos con una importante carga frutal y de hierbas de montañas. Son jugosos con buen cuerpo y textura amable que se sostiene junto a un final frutal prolongado.

Festejemos al Malbec

Del 14 al 18 de abril Bodega de Argentina propone celebrar el Día Internacional del Malbec con diversas actividades, descuentos y beneficios para winelovers.

Cada 17 de abril el mundo se prepara para celebrar el Día Internacional del Malbec, una fecha que desde hace unos años genera una serie de festejos, no solo en Buenos Aires y en los principales centros urbanos de Argentina.

En el marco de esta onceava edición del Día Mundial del Malbec y bajo el concepto “Festejá la vida con Malbec”, campaña dirigida al mercado interno y creada por Bodegas de Argentina y Winexperts, en alianza con DobleV, se desarrollarán actividades que tienden a la resignificación de la variedad, a su mayor reconocimiento y exposición y a promover el consumo de esta cepa insignia.

Las bodegas involucradas son Finca Las Moras, Trapiche, Navarro Correas, Alfredo Roca, Trapezio, Arcas de Tolombón, El Porvenir de Cafayate, Pala Corazón, Rutini Wines, Marcelo Pelleriti Wines, Malbecaster, Bodega López, Callejón del Crimen, Uxmal, Esmeralda, Cooperativa La Riojana, Bianchi, Vistalba, Casir dos Santos y Diamandes.

Agendate el Line Up

Road Malbec

El miércoles 14 de abril, de 19 a 22hs, distintos puntos de venta del barrio de Palermo, unidos en la misma pasión, el Malbec. Se realizarán catas simultáneas de distintos estilos de Malbecs en Trovar Bar de Vinos, Bonvino, La Malbequería, entre otros.

Cada lugar tendrá asignada una bodega para degustar su porfolio de Malbec y se realizarán catas en dos tandas. Los consumidores podrán comprar un ticket a través de EventBrite para degustar en cualquiera de los dos horarios, de 19 a 19.45 hs o de 20.15 a 21 hs.

4 miradas del Malbec

El viernes 16 de abril a las 19 horas tendrá lugar, vía ZOOM, un imperdible encuentro de los reconocidos enólogos Mariano Di Paola, Marcelo Pelleriti y Lucas Niven junto a Juanchi Baleirón, músico de reconocimiento internacional y co-creador de vinos de la mano de Pelleriti. Un modo muy original de celebrar nuestra variedad insignia descubriendo la visión de estos cuatro expertos.

Para presenciar esta conversación, se podrá acceder a la plataforma sólo como oyentes o bien como asistentes-degustadores.

Quienes deseen participar de la cata como degustadores, recibirán en la comodidad de su casa un pack tasting pensado para compartir entre amigos y familia. El pack incluye cuatro botellas de vino Malbec de cada una de estas personalidades.

Para participar encontrarás más información en este link de Eventbrite.

Adoptá un vino

Un juego divertido y original, donde los consumidores podrán interactuar en las redes sociales infiriendo coordenadas y encontrando el tesoro más preciado: botellas de vino.

Esta iniciativa busca generar visibilidad en las redes acerca del Malbec, las bodegas adheridas y los puntos de venta donde se esconden las etiquetas.

Para formar parte de esta actividad sin costo podes inscribirte en EventBrite.

Malbec Session

 Para culminar con estos días de festejos, se realizará un cierre a pura música en Trova Bar de Vinos el domingo 18 de abril de 17 a 22hs  en Trova Bar de Vinos.

Diferentes bodegas ofrecerán sus creaciones de Malbecs jóvenes en un encuentro distendido y dinámico donde el vino y la música electrónica serán los invitados estelares.

Los tickets in advance para este evento podrán adquirirse por Evenbrite. Al ingreso recibirán una copa de degustación y una cuponera para elegir qué vinos degustar y también para disfrutar de una selección especial de empanadas que ofrecerá Trova. El espacio también contará con estaciones de hidratación libre siempre considerando que sea un evento dentro de los parámetros del consumo responsable.

El mundo también celebra


Wines of Argentina, la institución encargada de la promoción del vino argentino a nivel internacional,
Para esta nueva edición del Malbec World Day, Wines of Argentina impulsará una sólida presencia en ámbitos virtuales para que el mundo se conecte con nuestra cepa insignia.
Orientadas a los mercados internacionales más importantes para los vinos argentinos, las acciones virtuales de Wines of Argentina incluyen master class y degustaciones para referentes del trade y la prensa internacional de Estados Unidos, China, Canadá, Brasil, países nórdicos y otros mercados de Europa con el claim #MalbecArgentino, ¡NOS gusta!


Esta agenda podrá seguirse en las redes sociales a través de los hashtags #MalbecArgentino y #MalbecWorldDay. Para conocer más sobre el Malbec Argentino, visita Malbec World Day

¿Llegó la hora de cosechar?

Comenzaron las últimas semanas de vendimia y las uvas están listas para ser cosechadas. Enterate cómo en las bodegas saben que llegó el momento.

En nuestro país, desde enero y hasta abril tiene lugar la vendimia en las diferentes regiones vitivinícolas. Lógicamente no en todas al mismo tiempo sino que de acuerdo al clima, altitud y latitud cada variedad tiene su momento de madurez, una instancia decisiva para la calidad de los vinos que se elaboraran con ellas.

Sabemos que para elaborar vino necesitamos que las uvas concentren alcohol pero también que mantengan buenos niveles de acidez natural sin que sus taninos queden verdes. De modo que cada uno de los parámetros a considerar son clave para saber cuando es el momento adecuado para cortar los racimos.

Si bien durante siglos, acertar a este momento era un proceso empírico hoy los profesionales de la vitivinicultura cuentan con el conocimiento y la tecnología necesaria para ser cada año más precisos.

Veamos entonces que es lo que deben considerar a la hora de levantar las uvas.

¿Qué necesitamos de las uvas?

De un año al otro, ciento de profesionales son necesarios para cuidar las vides de un viñedo. Todo con un único objetivo: que brinden uvas sanas para la elaboración de vinos de calidad. Estos frutos serán los responsables del color, aromas, frescura, textura, dulzor, carácter y sabor del vino que deseamos beber y todos estos atributos están íntimamente ligados a la uva y sus compuestos. Por esto mismo esta tan importante que al momento de la vendimia el grado de madurez sea el correcto para que cada compuesto llegue al vino de modo equilibrado.

Quienes alguna vez pisamos un viñedo hemos visto a los profesionales mascar las uvas para apreciar el estado de la pulpa, las bayas y el hollejo, una técnica ancestral que permite entender que tan cerca estamos de la vendimia pero que en realidad es la antesala de procesos más exactos.

Básicamente por que se debe considerar las diferentes tipos de madurez que puede alcanzar un fruto de acuerdo al destino que se le dará. En el caso de las uvas se tiene en consideración los siguientes:

Madurez Aromática: esta ligada con la maduración de los hollejos y se debe tener en cuanta la expresión herbal que estos aportan. Aquí se busca que los aromas propios de la variedad estén por encima de los herbáceos.

Madurez Fenólica: es clave en el ámbito de los vinos de calidad y se mide de acuerdo a la cantidad de antocianos y el estado de los taninos los cuales deben ser amables.

Madurez Fisiológica: esta ligada al momento en que las pepas de cada fruto están en condiciones de reproducir una nueva planta.

Madurez Industrial: de acuerdo al peso de la uva se mide la presencia de azúcar en la pulpa y suele buscar una alta concentración.

Madurez Tecnológica: es la que analiza con mayor precisión los compuestos de las uvas de acuerdo al vinos que se producirá con las uvas.

Como se controla el punto de madurez

En época de vendimia, agrónomos y enólogos recorren a diario las viñas para observar el estado de los racimos. En estos días cualquier efecto del clima puede adelantar o demorar la recolección de los frutos de modo que en durante el recorrido de las hileras también se testean las uvas y se extraen muestras que luego son analizadas en el laboratorio.

Estos muestreos se realizan con la finalidad de pronosticar las fechas de cosecha de acuerdo al vino que se desea elaborar y para organizar la logística necesaria para el ingreso de las uvas a la bodega.

Con estas bayas y racimos testigo se medirán peso de las uvas, niveles de azúcares, pH, acidez, antocianos, potencial colorante de los hollejos, estado de las semillas y madurez de los taninos .