Albóndigas al curry con arroz basmati

Ruca Malen Terroir Series Blend 2017 Partida Limitada se disfruta mucho más con albóndigas al curry

Vino sugerido

Ruca Malen Terroir Series Blend 2017 Partida Limitada

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción

60 minutos

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Ingredientes para 4 personas

1 k de carne picada

1 cda de polvo de 5 especias

1 lata de 250 g de tomates triturados

3 dientes de ajo

30 g de jengibre

3 cdas de curry

½ atado de cilantro

4 cdas de aceite de oliva extra virgen

Sal y pimienta negra a gusto

Arroz

2 tazas de arroz basmati

4 tazas de agua

1 cda de sal

Preparación

Condimentar la carne picada con polvo de 5 especias, sal y pimienta y hacer bolitas de 60 gramos. Sellar las bolitas por todos sus lados en una sartén con aceite, reservar. Cortar el ajo, jengibre y cilantro bien chiquitito y mezclar con el polvo de curry y aceite. Reservar. Procesar los tomates y agregar la mezcla del curry. Colocar las bolitas en una placa alta para horno y colocar la salsa, tapar con papel aluminio y poner en el horno por 1 hora.

Lavar el arroz, ponerlo en un recipiente y llenarlo con agua a temperatura ambiente. Revolver con las manos para que el almidón quede en el agua. Colar y repetir el lavado 2 o 3 veces más hasta que el agua quede limpia. Llenar una vez más el recipiente con el arroz y dejarlo reposar 30 minutos. Colar. Hervir en una olla las 4 tazas de agua con una pizca de sal. Agregar el arroz basmati y dejar el fuego alto hasta que el agua empiece otra vez a bullir. Bajar a mínimo, tapar la olla y cocinar durante 15 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar durante 5 minutos más para que termine de cocinarse.

 

Vinotinto

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