TIEMPO DE COCCIÓN
Tiempo de cocción
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Ingredientes:
200 grs. de arroz
50 cc. de Aceite de Oliva Frantoio de Familia Zuccardi
1 cebollas
1 zanahoria
1 diente de ajo
1 pimiento colorado
1 pimiento verde
1 berenjena
1 zucchini
20 grs de jengibre picado
200 grs. de carne de bondiola de cerdo
50 cc. de salsa de soja
50 cc. de jugo de naranjas
50 grs. de Pasta de Aceitunas Verdes con Roquefort Arte de Finca
5 grs. deSeis Especias Ahumadas Picante Brennan
10 grs. de semillas de sésamo
2 grs. de cilantro picado
20 grs. de brotes de soja
Procedimiento:
Hervir el arroz y enfriar en agua helada. Escurrir y secar. Reservar.
Pelar, lavar y cortar los vegetales en cubos o tiras pequeñas.
Cortar bastones finos de bondiola de cerdo.
Colocar en un wok o cacerola con 50 cc. de Aceite de Oliva Frantoio de Familia Zuccardi. Incorporar los vegetales y saltear por 2 minutos. Toda la cocción deberá realizarse con movimientos circulares constantes y salteando. Agregar la carne, y cocinar durante 5 minutos.
Incorporar el arroz cocido. Verter jugo de naranja, salsa de soja, Seis Especias Ahumadas Picante Brennan, semillas de sésamo, cilantro picado, sal y pimienta a gusto. Se debe saltear constantemente hasta obtener el arroz bien desgranado.
Antes de finalizar colocarPasta de Aceitunas Verdes con Roquefort Arte de Finca.
Terminar con brotes de soja fuera del fuego.
Receta exclusiva realizada por: Gato Dumas – Colegio de Gastronomía –
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