Bife de chorizo con milhojas de papa y chimichurri

Fincas Notables Cabernet Sauvignon 2014 es el compañero ideal de un bife de chorizo con milhojas de papa.

Vino sugerido

Fincas Notables Cabernet Sauvignon 2014

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción

50'

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Ingredientes para 1 persona

300 g de bife de chorizo
2 papas grandes peladas
2 cucharadas de chimichurri
200 cm2 de crema de leche
50 g de manteca
1 taza de leche
1 huevo
1 taza de queso rallado
Sal y pimienta c/n
Brotes para decorar c/n
Papel aluminio

Preparación

Milhojas de papa: cortar una de las papas en rodajas finas con mandolina. Aparte mezclar la crema con el huevo, un chorrito de leche, sal y pimienta. En un molde colocar la papa cortada en rodajas finas, el queso rallado y la mezcla previamente hecha. Cubrir el molde con papel aluminio y cocinar en horno bajo por 30 a 40 minutos. Retirar el papel aluminio y dejar unos minutos más para que dore. Con la otra papa, realizar un puré bien fluido que se puede saborizar con polvo de hongos. Reservar.
Salpimentar el bife de chorizo y cocinar sobre una sartén caliente por unos 7 minutos por lado para obtener un punto jugoso (dejar más tiempo si se desea más cocido).

Restaurante La Cabaña
Alicia Moreau de Justo 380, Puerto Madero. Tel.: 4314 3710, CABA.