Ingredientes para 1 persona
- 300 g de bife de chorizo
- 20 cc de aceite de oliva extra virgen
- 10 g de romero
- 1 diente de ajo
- 1 papa pelada y cortada en bastones
- Sal y pimienta negra a gusto
Criolla
- ¼ de cebolla mediana
- ¼ de tomate perita
- ¼ de pimiento rojo chico
- Sal y pimienta negra c/n
- 100 cc de vinagre de manzana
- 100 cc de aceite de oliva virgen extra
Preparación
Para la carne: marinar el bife de chorizo con aceite de oliva, romero, ajo y grillar hasta lograr el punto deseado. Asar en horno medio durante 40 minutos o hasta que esté jugoso.
Para las papas: cortarlas en gajos, rociarlas con aceite de oliva y asar en horno a 180º C hasta que estén tiernas y doradas.
Para la criolla: cortar la cebolla, el tomate y el morrón en brunoise, salpimentar y agregar el aceite y el vinagre. Mezclar.
María Luján
Av. Victorica 511, Tigre. Tel.: 011 4731 9613, AMBA.
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