Cerdo shogayaki

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Vino sugerido

Gauchezco Plata Malbec Grand Reserve 2017

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Wok de bondiola de cerdo marinada en jengibre, con arroz gohan y coleslaw. 

 

Ingredientes para 1 persona 

300 g de bondiola de cerdo 

40 g de jengibre 

40 g de ajo 

50 g de salsa de soja  

20 g de aceite de girasol  

40 g de vino blanco 

40 g de salsa de soja  

70 g de chauchas  

60 g de champiñón 

50 g de morrón  

200 g de arroz  

5 g de sésamo  

20 g de maicena  

50 g de zanahoria  

30 g de repollo blanco 

30 g de repollo colorado  

 

Preparación 

En una olla poner 1 taza de arroz con dos tazas de agua, sal, ajo y jengibre rallado. Cocinar durante 15 minutos, apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos más. Reservar. 

Cortar la zanahoria, el repollo blanco y colorado en juliana muy fina y mezclar. Reservar 

Cortar la bondiola en láminas finas de 2 mm de espesor. 

Procesar el ajo, el jengibre, salsa de soja y aceite y agregar a la bondiola. Dejar marinando en frío por lo menos 30 minutos. 

Blanquear las chauchas en agua hirviendo con sal durante dos minutos y cortar la cocción en un bol con agua helada. 

Cortar los champiñones en láminas y el morrón en cuadrados de 3x3cm aproximadamente. 

Calentar el wok y agregar el arroz hasta humear. Colocar la bondiola y cocinarla por 1 minuto para que no se seque. Agregar los morrones, champiñones y chauchas. Cocinar por un minuto y agregar el vino. Cocinar hasta evaporar el alcohol. Agregar la salsa de soja, cocinar durante un minuto y agregar la maicena diluida en agua para espesar la salsa y que quede adherida a la bondiola y los vegetales. Servir sobre timbal de arroz y ensalada de coles. 

 

Sushi Pop 

Lacroze 5006, Ballester / Mariano Castex 986, Canning / Boulevard Buenos Aires 132, Montegrande / Av. Liniers 1861, Tigre, AMBA. 

25 de Mayo 574, Microcentro, CABA. 

Tel.: 011 3486 1834