Cintas caseras con albóndigas

LUI Selección del Enólogo Malbec 2019 es el compañero ideal de cintas caseras con albóndigas.

Vino sugerido

LUI Selección del Enólogo Malbec 2019

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción

45 minutos

¿Por qué asociarme al Club?

  • El envío es SIN CARGO a todo el país
  • Recibís en tu casa etiquetas originales seleccionadas por expertos
  • Tenés descuentos permanentes en Tienda BONVIVIR
  • Si sos socio de Club LA NACION tenés
    hasta un 20% de descuento en la suscripción mensual.
  • Tenés acceso a experiencias del mundo del vino
Compartir la nota

Ingredientes para 4 personas 

Masa
400 g de harina 0000  

4 huevos  

1 cda de aceite de oliva  

1 cda de sal  

Salsa
1 cebolla chica  

1 zanahoria chica 

2 dientes de ajo  

½ morrón rojo  

½ vaso de vino blanco  

500 g de tomate triturado  

1 hoja de laurel
Sal y pimienta negra a gusto 

Albóndigas 

400 g de carne de ternera picada 

1 huevo entero 

50 g de miga de pan 

100 ml de leche 

½ cucharadita de de ajo en polvo 

Sal y pimienta negra a gusto 

Harina para rebozar 

Aceite para freír  

Perejil fresco c/n 

 

Preparación 

Masa: colocar la harina en un bol con sal, huevos y aceite. Unir hasta tomar y bajar a la mesada para amasar por varios minutos hasta obtener una masa lisa. Descansar por 30 minutos, tapada. Estirar bien fina y cortar tiras delgadas. Hervir en agua y sal. 

Salsa: calentar el aceite en la olla y rehogar la cebolla, la zanahoria, el morrón y el ajo picados. Desglasar con vino blanco y salpimentar. Sumar el tomate triturado, la hoja de laurel y reducir. 

Albóndigas: mezclar la carne picada con el pan humedecido en leche y desmenuzado y el huevo batido. Salpimentar y mezclar todo muy bien hasta que quede la masa muy integrada. Formar las albóndigas y pasarlas por harina. Sellarlas muy bien por todos los lados en un fondo de aceite en una olla. Sacar y reservar. 

En ese mismo aceite añadir las albóndigas junto con la salsa de tomate, salpimentar y dejar que reduzca la salsa unos 15 minutos revolviendo a menudo. 

Servir la pasta con la salsa de albóndigas y perejil picado por encima. 

 

Cosi me piace 

El Salvador 4618, Palermo. Tel.: 011 4831 7176, CABA