Cremoso de chocolate

Caelum Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2015 Es el compañero ideal de cremoso de chocolate

Vino sugerido

Caelum Gran Reserva Malbec 2015

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción

30 minutos

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Ingredientes para 4 personas 

5 yemas 

400g de chocolate amargo o semiamargo 

50g de crema de leche 

450g de leche 

50g de azúcar 

Preparación 

En una olla calentar la crema, la leche y la mitad del azúcar. En un bol incorporar la otra mitad con las yemas. Una vez tibia, volcar sobre el bol con las yemas y llevar toda esa preparación al fuego, revolver con batidor constantemente hasta napar la cuchara. Volcar toda esa preparación sobre el choco picado (fuera del fuego) y luego batir a mano hasta que esté todo incorporado. Dejar enfriar 4 horas en heladera. 

Tip: podemos agregarle cristales de sal marina por arriba para acentuar el sabor del chocolate.