Entrecote de ternera al vino tinto

ÜL Reserva Malbec 2016 es el compañero ideal de entrecote de ternera al vino tinto.

Vino sugerido

ÜL Reserva Malbec 2016

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción

2 horas

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Ingredientes para 2 personas

400 g de entrecote
2 papas medianas
2 zanahorias medianas
180 g de champiñones
1 dientes de ajo
500 ml de vino tinto
8 cdas de manteca
10 cc de aceite de oliva virgen
1 hojita de laurel
Sal y pimienta
Romero y perejil crespo

Preparación

Cortar el entrecote en cubos y ponerlos en un bol junto con el perejil, la hoja de laurel, el tomillo, el ajo, la pimienta y el vino tinto. Dejar marinar durante toda la noche. Pelar las papas y las zanahorias y cocinar al vapor. Reservar. En una olla colocar la manteca, el aceite y los champiñones hasta que tomen color. Escurrir los trozos de entrecote y en la misma olla agregar los trozos de carne y dorarlos. Agregar el vino de la marinada y la guarnición. Tapar la olla y dejar cocinar durante 2 horas. Terminada la cocción, separar la carne a una olla limpia. Añadir los champiñones. Colar el jugo de la cocción y agregarlo de nuevo a la carne y su guarnición con las papas y zanahorias. Tapar nuevamente y cocinar 10 minutos, sazonar con sal y pimienta y presentar en plato hondo.

Brasserie Petanque
Defensa 595, San Telmo. Tel.: 4342 7930, CABA.
www.brasseriepetanque.com