Ingredientes para 2 personas
- 400g de entrecote
- 2 papas medianas
- 2 zanahorias medianas
- 180g de champiñones
- 1 dientes de ajo
- 500ml de vino tinto
- 8cdas de manteca
- 10cc de aceite de oliva virgen
- 1 hojita de laurel
- Sal y pimienta
- Romero y perejil crespo
Preparación
Cortar el entrecote en cubos y ponerlos en un bol junto con el perejil, la hoja de laurel, el tomillo, el ajo, la pimienta y el vino tinto. Dejar marinar durante toda la noche. Pelar las papas y las zanahorias y cocinar al vapor. Reservar. En una olla colocar la manteca, el aceite y los champiñones hasta que tomen color. Escurrir los trozos de entrecote y en la misma olla agregar los trozos de carne y dorarlos. Agregar el vino de la marinada y la guarnición. Tapar la olla y dejar cocinar durante 2 horas. Terminada la cocción, separar la carne a una olla limpia. Añadir los champiñones. Colar el jugo de la cocción y agregarlo de nuevo a la carne y su guarnición con las papas y zanahorias. Tapar nuevamente y cocinar 10 minutos, sazonar con sal y pimienta y presentar en plato hondo.
Petanque
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