Envuelto de salmón ahumado

El Estancia Los Cardones Malbec 2013 es el compañero perfecto de envuelto de salmón ahumado.

Vino sugerido

Estancia Los Cardones Tigerstone Malbec 2013

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Ingredientes para 1 porción

80 g de salmón ahumado
120 g de palta
5 g de rúcula
30 g de mayonesa
3 g de semillas de sésamo
5 g de brotes
Aceite de oliva, cantidad necesaria
3 fetas de pan de focaccia (para acompañar)

Preparación
Lavar las hojas de rúcula y brotes, y extraer sus cabos. Extraer la pulpa de la palta y cortar en cubos de 1 centímetro y medio. Colocar en un bol y alinear esta ensalada con gotas de limón y aceite de oliva.
Tomar tres fetas de salmón ahumado por separado y con ellas envolver la ensalada anteriormente elaborada.
Disponer cada envuelto de salmón sobre las fetas de pan de focaccia (previamente horneadas) y colocar en un plato. A un costado de los envueltos, colocar la mayonesa y decorar esparciendo semillas de sésamo sobre las tres unidades.

Portezuelo Lounge bar
Vicente Lopez 2160, Recoleta. Tel.: 4806 9462, CABA.
www.portezueloweb.com