Gambas al ajillo

El Celedonio Gran Cabernet Sauvignon 2013 es el compañero ideal de gambas al ajillo.

Vino sugerido

Celedonio Gran Cabernet Sauvignon 2013

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Receta

Gambas al ajillo

Ingredientes para 2 personas 

125 cc de aceite de oliva extra virgen

1 guindilla, ají pequeño (la mala palabra)

10 langostinos pelados crudos sin cabeza

Sal y pimienta

1 diente de ajo cortado en láminas finas

1 cazuela de barro cocido de 10 cm de diámetro

 

Preparación

Llevar a fuego fuerte la cazuela con el aceite de oliva y un trocito de guindilla.

Salpimentar los langostinos.

Una vez que la cazuela tome temperatura con el aceite, añadir las láminas de ajo. Una vez que estén dorados pero no quemados, añadir de a uno los langostinos.

Mover suavemente la cazuela para sumergirlas en el aceite de oliva con el ajo hasta que vayan cambiando de color, de crudo a cocido.

Hay que estar atentos porque la cocción es muy corta, menor a un minuto.

 

Restaurante El Casal

Chacabuco 863, Casal de Catalunya, San Telmo. Tel.: 4361 0191 / 4307 0912, CABA.