Guiso de lentejas

Lamadrid Single Vineyard Reserva Cabernet Sauvignon 2017 es el compañero ideal de guiso de lentejas

Vino sugerido

Lamadrid Single Vineyard Reserva Cabernet Sauvignon 2017

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción

1 hora y 15 minutos

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Ingredientes para 6 personas 

300 g de lentejas 

2 cebollas chicas 

2 zanahorias chicas 

1 rama de apio 

6 dientes de ajo 

2 tomates 

Aceite de oliva c/n 

100 g de panceta ahumada 

600 g de chorizo colorado 

2 hojas de laurel 

20 cc de vino blanco 

Sal y pimienta negra a gusto 

Perejil fresco para decorar 

Preparación 

La noche anterior colocar las lentejas en un recipiente con abundante agua. Picar muy pequeñas las cebollas, las zanahorias, el apio, los ajos y la panceta, rehogar en una cacerola con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida, agregar el vino blanco, evaporar el alcohol y añadir las hojas de laurel, cubrir con agua hirviendo 2 cm por encima y colocar el chorizo colorado entero y las lentejas. Tapar y cocinar a fuego lento de 30 a 40 minutos aproximadamente, agregar el tomate en cubitos. Separar el chorizo colorado, enfriar y cortar en rodajas. Decorar con perejil fresco. 

 

Jornal 

Av. García del Río 2802, Saavedra. Tel.: 011 15 4407 7125, CABA.