Hamburguesa vegetariana

Las hamburguesas vegetariana son el perfecto compañero del vino Dos Estacas Cabernet Sauvignon 2012

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Dos estacas Cabernet Sauvignon 2012 es mucho más rico con hummus, ensalada tabule, queso feta, pastrón ahumado, knishes de papa y ravioles gigantes de ricota y berenjenas con pesto. También con ñoquis de pimentón con tomates confitados y Parmesano, pollo de granja grillado con palta, portobellos y espinacas, y hamburguesas vegetarianas.

 

Recetas de Ninina Bakery

Hamburguesa vegetariana 

Ingredientes para 18 personas
65 g de ajo
840 g de cebolla colorada
1 k de calabaza
1.250 k de zanahoria
1.5 k de zucchinis
450 g de avena gruesa arrollada orgánica
2 huevos
20 g de jalapeño
50 g de perejil
150 g de porotos negros
Aceite de oliva a gusto
Sal marina y pimienta negra a gusto

Preparación
Hidratar porotos una noche, cocinar en agua con sal por 60 minutos. Rallar y saltear calabaza, cebolla, zanahoria, zucchini y ajo. Salpimentar, agregar jalapeño y procesar sin llegar a puré. Agregar porotos procesados. Dejar enfriar un poco y agregar huevo batido, avena y perejil picado. Rectificar sazón.
Enfriar en heladera y dar forma a las hamburguesas de 200 gramos con cortante Nº 10.
Llevar a heladera y cocinar en horno. Dar vuelta las hamburguesas cuando estén doradas luego de tres a cuatro minutos y cocinar del otro lado.

Ninina Bakery
Gorriti 4738, Tel.: 4832 0070, Palermo, CABA. www.ninina.com