Inihaw na baboy (brochette de cerdo)

<!DOCTYPE html> <html> <head> </head> <body> <p>El <strong>Martino Reserva Cabernet Franc 2011</strong> se disfruta mucho m&aacute;s con inihaw na baboy (brochette de cerdo).</p> </body> </html>

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Martino Reserva Cabernet Franc 2011

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Martino Reserva Cabernet Franc 2011

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Inihaw na baboy (brochette de cerdo)

 

Ingredientes para 4 personas

 

&frac12; kilo de bondiola
&frac12; cabeza de ajo picada
&frac12; cebolla picada
&frac12; taza de salsa de soja
Jugo de un lim&oacute;n
&frac14; taza de az&uacute;car negra
&frac12; cucharadita de pimienta negra
30 pinchos (palitos) de bamb&uacute;.

 

Preparaci&oacute;n

 

Para hacer el marinado: disolver el az&uacute;car en un bowl con la salsa de soja y el jugo de lim&oacute;n, agregar el ajo, la cebolla, la pimienta y mezclar.
Para preparar las brochettes: cortar la bondiola en tiras de 1 cm de alto por 4 cm de ancho y colocarlas en la marinada por lo menos una hora en un recipiente cerrado en la heladera.
Pinchar las tiras de cerdo en los palitos y cocinar sobre la parrilla o en una plancha, engrasando previamente su superficie con aceite o grasa animal. Cocinar cuatro minutos por lado pint&aacute;ndolos con la marinada hasta que el cerdo tome un color caramelizado.
Servir con ensalada de nabo.

 

Cocina Sunae
Roseti 1474, Tel: 011 15 4870 5506, Colegiales, CABA.

 

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