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Inihaw na baboy (brochette de cerdo)
El Martino Reserva Cabernet Franc 2011 se disfruta mucho más con inihaw na baboy (brochette de cerdo).
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Inihaw na baboy (brochette de cerdo)
Ingredientes para 4 personas
½ kilo de bondiola
½ cabeza de ajo picada
½ cebolla picada
½ taza de salsa de soja
Jugo de un limón
¼ taza de azúcar negra
½ cucharadita de pimienta negra
30 pinchos (palitos) de bambú.
Preparación
Para hacer el marinado: disolver el azúcar en un bowl con la salsa de soja y el jugo de limón, agregar el ajo, la cebolla, la pimienta y mezclar.
Para preparar las brochettes: cortar la bondiola en tiras de 1 cm de alto por 4 cm de ancho y colocarlas en la marinada por lo menos una hora en un recipiente cerrado en la heladera.
Pinchar las tiras de cerdo en los palitos y cocinar sobre la parrilla o en una plancha, engrasando previamente su superficie con aceite o grasa animal. Cocinar cuatro minutos por lado pintándolos con la marinada hasta que el cerdo tome un color caramelizado.
Servir con ensalada de nabo.
Cocina Sunae
Roseti 1474, Tel: 011 15 4870 5506, Colegiales, CABA.