Langostinos con salsa de curry rojo y puerro

Saurus Select Chardonnay 2019 Es mucho más rico con langostinos, salsa de curry rojo y puerro

Vino sugerido

Saurus Select Chardonnay 2019

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción

40 minutos

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Ingredientes para 6 porciones 

Salsa de curry  

25 ml de aceite de maíz  

300 g de puerro picado (parte blanca)  

60 g de pasta de curry rojo (se consigue en barrio chino)  

100 g de queso Philadelphia  

150 ml de vino blanco  

Sal y pimienta negra a gusto 

Langostinos (1 porción) 

6 langostinos  

70 g de salsa de curry rojo  

20 ml de crema de leche  

20 ml de vino blanco  

Sal y pimienta negra c/n 

 

Preparación 

Para la salsa de curry: en una olla poner a sofritar el puerro cortado fino, agregar la pasta de curry rojo. Cocinar por 30 segundos, desglasar con el vino blanco y dejar reducir hasta que evapore por completo el vino. Luego, agregar el queso Philadelphia y por último condimentar con sal y pimienta. Reservar esta preparación, se puede freezar. 

Para los langostinos: en una sartén bien caliente sellar los langostinos de ambos lados, desglasar con vino blanco, agregar la crema, por último agregar la salsa de curry rojo, sal y pimienta. Se puede servir en cucharitas individuales de cerámica. 

 

Kokoro Sushi 

Av. Coronel Díaz 1651, Palermo. Tel.: 4547 2324, CABA.