Langostinos Kadaif, láminas de pepino, palta y vinagreta de maracuyá

SoloContigo Chardonnay Limited Edition 2019 multiplica su sabor con langostinos Kadaif.

Vino sugerido

SoloContigo Chardonnay Limited Edition 2019

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción

30 minutos

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Ingredientes para 4 personas

8 langostinos

2 paltas

2 pepinos

10 tomates cherry

1 mango

20 ml de aceite de oliva extra virgen

1 cucharadita de aceite de sésamo

2 maracuyás

½ kilo de masa Kadaif

Sal y pimienta negra c/n

 

Preparación

Limpiar los langostinos dejándoles la cola a modo de presentación, envolverlos en la masa Kadaif pincelada con manteca clarificada, reservar.

Cortar los pepinos frescos en mandolina realizando unas láminas, añadirle la palta en finas rodajas, la brunoise de mango, los tomates cherrys y el cebollino, salpimentar y aliñar con la vinagreta.

Para la vinagreta de maracuyá, disponer de la pulpa añadirle aceite de oliva extra virgen y unas gotas de aceite de sésamo, sal y pimienta molida.

Finalmente hornear los langostinos en horno a 200º C durante 4 minutos hasta que estén dorados, salpimentarlos y disponerlos sobre la ensalada.

 

Rëd Resto & Lounge

Juana Manso 1691, Puerto Madero. Tel.: 011 5776 7676, CABA.