Magret de pato con vegetales baby

El Mairena Reserve Bonarda 2013 es el compañero perfecto de magret de pato con vegetales baby.

Vino sugerido

Mairena Reserve Bonarda 2013

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción

-

Ser socio de Club BonVivir tiene beneficios

  • Descuentos en exlcusivos en vinos y accesorios en nuestra tienda online.
  • Te invitamos a eventos y degustaciones gratuitas.
  • Todos los meses recibís una selección de vinos.
  • Gastos de envío bonificados
  • Si sos socio de Club La Nación tenés
    20% de descuento en la suscripción mensual.
Compartir la nota





Ingredientes para 4 personas

4 magret de pato

2 ramas de romero

2 ramas de tomillo

Aceite de oliva c/n

1 morrón rojo

 

Guarnición

500 gr de vegetales baby de temporada

Sal c/n

Pimienta negra c/n

Brotes orgánicos c/n

Flores orgánicas c/n

 

Preparación

En una sartén con aceite caliente, sellar los magret de pato con piel hacia abajo, sumar las ramas de romero y cilantro y reservar.

En la parrilla, grillar los vegetales baby con oliva, sal y pimenta. Reservar.

También en la parrilla, asar un morrón rojo hasta que su piel quede negra. Retirarla y pasar el morrón por un mortero hasta formar una pasta. Poner a punto de sal y pimenta. Reservar.

Emplatado: en un plato o plancha de hierro pincelada con pasta de morrón rojo, agregar el magret de pato cortado al bies, colocar los vegetales grillados y terminar con flores y brotes orgánicos. Servir.

 

Restaurante Pichón

Av del Puerto 240, Nordelta, Tigre. Tel: 4871-4363, GBA www.pichon.com.ar