Nuggets de Pollo con Mostaza y Miel

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Ingredientes:

Para el queso frito
2 pechugas de pollo
100 grs. de harina
150 grs. de pan rallado
3 huevos
1 lt. de aceite de maíz para freír
Sal
Pimienta

Para el aderezo de mostaza y miel:

200 grs. de Mostaza Brennan al Estragón & Finas Hierbas
50 grs. de miel
C/n Agua -opcional-

Procedimiento:

Cortar las pechugas de pollo en bastones de 6 cm. de largo por 2 cm. de ancho aproximadamente.
Disponer en una bandeja harina, en otra pan rallado y en un bowl cascar los huevos y condimentarlos con sal y pimienta.
Para el rebozado pasar primero los bastones de pollo por la harina, luego por el huevo condimentado y por último por el pan rallado.
Una vez rebozados todos los bastones llevar a heladera durante dos horas.
Por otro lado colocar abundante aceite en una cacerola a calentar. Una vez que el aceite esté en la temperatura ideal de fritura 180°C colocar los bastones rebozados en tandas y freír hasta que estén dorados.

Para el aderezo de mostaza y miel, mezclar en un bowl la Mostaza Brennan al Estragón & Finas Hierbas y la miel. Salpimentar y si lo desea aligerar con un poco de agua.

 

Receta exclusiva realizada por: Gato Dumas – Colegio de Gastronomía –