Ojo de bife bleu

Kinien Lote Único Malbec Vista Flores 2016 se disfruta mucho más con ojo de bife bleu.

Vino sugerido

Kinien Lote Único Malbec Vista Flores 2016

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción

45 minutos

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Ingredientes para 4 personas 

1 k de ojo de bife  

Sal entrefina a gusto 

1 tomate redondo grande 

Sal y pimienta negra c/n 

Aceite de oliva extra virgen a gusto 

 

Preparación 

Preparar un buen fuego. La carne se hace en poco tiempo. Cortar el ojo de bife en cuatro medallones de 3 o 4 cm de grosor. 

Cortar el tomate en cubos pequeños y reservar. 

Cuando la brasa está bien hecha calentar la parrilla y poner los medallones. Salar por arriba cuando están en la parrilla. Sal parrillera o entrefina o gruesa pasada por el mortero. Cuando empieza a salir sangre por arriba darlos vuelta. Sacar los bifes a punto bleu y acompañar con el tomate concassé condimentado con oliva, sal y pimienta. 

 

Campo Bravo 

Báez 292, Cañitas. Tel.: 011 4514 5820, CABA. 

Honduras 5600, Palermo. Tel.: 011 5248 2070, CABA.