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Ojo de bife bleu
Kinien Lote Único Malbec Vista Flores 2016 se disfruta mucho más con ojo de bife bleu.
Vino sugerido
Kinien Lote Único Malbec Vista Flores 2016
TIEMPO DE COCCIÓN
Tiempo de cocción
45 minutos
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Ingredientes para 4 personas
1 k de ojo de bife
Sal entrefina a gusto
1 tomate redondo grande
Sal y pimienta negra c/n
Aceite de oliva extra virgen a gusto
Preparación
Preparar un buen fuego. La carne se hace en poco tiempo. Cortar el ojo de bife en cuatro medallones de 3 o 4 cm de grosor.
Cortar el tomate en cubos pequeños y reservar.
Cuando la brasa está bien hecha calentar la parrilla y poner los medallones. Salar por arriba cuando están en la parrilla. Sal parrillera o entrefina o gruesa pasada por el mortero. Cuando empieza a salir sangre por arriba darlos vuelta. Sacar los bifes a punto bleu y acompañar con el tomate concassé condimentado con oliva, sal y pimienta.
Campo Bravo
Báez 292, Cañitas. Tel.: 011 4514 5820, CABA.
Honduras 5600, Palermo. Tel.: 011 5248 2070, CABA.