Pad thai de pollo

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Ingredientes

1 taza de fideos de arroz 

¾ taza de pechuga de pollo cortada en tiritas  

½ taza de camarones 

2 cucharadas de aceite de maíz 

4 dientes de ajo 

1 taza de zanahorias cortadas en juliana 

1 cebolla frita con azúcar negra 

2 huevos batidos 

2 cucharadas de maní pelado y partido al medio 

1 taza de brotes de soja germinados 

2 cucharadas de verdeo picado (la parte verde) 

Preparación 

Dejar en remojo los fideos de arroz en agua caliente unos cinco minutos para ablandarlos. Calentar el aceite en un wok o sartén y saltear el ajo y la zanahoria en juliana, añadir el pollo cortado en tiritas y revolver constantemente durante 2 minutos. Añadir los camarones pelados y saltear 3 minutos más, sin dejar de revolver. Agregar los fideos de arroz escurridos, tapar y dejar cocinar 1 minuto más. Sazonar con la cebolla frita en azúcar y los huevos batidos, revolver bien con dos cucharas o palitos. Incorporar los brotes de soja, el maní y el verdeo picado. Revolver unos segundos y servir en el momento. Decorar con brotes de soja y rodajas de limón. 

 

Izakaya 

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