Pantumacas con jamón Serrano

El Humberto Canale Estate Merlot 2014 se disfruta mucho más conpantumacas con jamón Serrano

Vino sugerido

Humberto Canale Estate Merlot 2014

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El Humberto Canale Estate Merlot 2014 se disfruta mucho más con fiambres ahumados, quesos bien estacionados, tortilla de papas, chipirones a la provenzal y hongos a la plancha. También con pescados al horno como trucha, corvina, besugo y merluzón, paellas, arroces, pinchos de mozzarella, pulpo con oliva y pimentón y pantumacas con jamón Serrano.

 

Pantumacas con jamón Serrano
Ingredientes para 2 personas
4 rodajas de pan de campo de 1.5 cm de espesor
150 cc de aceite de oliva extra virgen
2 dientes de ajo pelados
Una pizca de sal
Pimienta negra recién molida a gusto
2 tomates peritas grandes y maduros
8 fetas de jamón Serrano
Pimentón español para decorar
Pimienta de Cayena para decorar

 

Preparación
Tostar levemente las rodajas de pan, frotarlas con los dientes de ajo pelados y cortados al medio y rociarlas con aceite de oliva extra virgen.
Partir al medio los tomates peritas bien maduros y frotar con la pulpa las rodajas de pan tostado.
Rociarlas nuevamente con aceite de oliva y agregar una pizca de sal en cada una y pimienta negra recién molida a gusto.
Por último, colocar dos fetas de jamón Serrano cortadas a cuchillo por encima de cada tostada y volver a rociar una vez más con aceite de oliva.
Presentar las tostadas cortadas a la mitad en forma de torre y decorar con pimentón español y pimienta de Cayena para levantar el sabor.

 

Restaurante El Casal
Chacabuco 863, Casal de Catalunya, San Telmo. Tel.: 4361 0191, CABA