Pechuga de pollo grillé con papas quemadas y coleslaw

Potrero Reserva Malbec 2018 se disfruta mucho más con pechuga de pollo grillé.

Vino sugerido

Potrero Reserva Malbec 2018

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción

50 minutos 

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Ingredientes para 2 personas 

2 mitades de pechuga de pollo sin piel 

½ cucharadita de comino 

½ cucharadita de orégano seco 

¼ cucharadita de ajo en polvo 

Pimienta negra y sal a gusto 

½ cucharada de aceite de oliva 

2 papas medianas 

¼ de repollo blanco 

¼ de repollo colorado
1 zanahoria grande
1 manzana verde
100 g de mayonesa
100 g de crema cruda 

100 g de vinagre de manzana
1 cucharadita de mostaza de Dijon
Sal y pimienta negra a gusto 

Preparación

Para las papas: lavarlas bien con cepillo ya que se cocinan con cáscara, secar y cocinar en horno hasta que estén hechas. Retirarlas y dejar que se enfríen, luego cortarlas en forma de cuña, colocarlas en una bandeja y “bañarlas” en aceite, condimentar con sal y pimienta y cocinarlas en la parrilla a fuego bien fuerte de 3 a 5 minutos.  

Para el coleslaw: lavar los vegetales, pelar la zanahoria y la manzana y rallarlas con rallador por el lado más grueso. Lavar los repollos, quitar los tallos gruesos y cortar en juliana fina. Colocar todo en un bol grande y salpimentar a gusto.  

Aparte preparar el aliño, mezclar la mayonesa, la crema de leche, el vinagre y la mostaza y agregarla a los vegetales, remover de abajo a arriba para que se impregnen bien, dejar enfriar un par de horas antes de servir.
Para las pechugas: mezclar las especias en un recipiente y condimentar el pollo. Con un pincel untar aceite en las pechugas y dejar a temperatura ambiente por ½ hora. Calentar bien una plancha o parrilla. Marcar y cocinarlas por ambos lados.

 

Feriado  

Thames 1699, Palermo. Tel.: 011 4832 9745, CABA.