Pollo al adobo

El Mairena Reserve Malbec Bonarda 2010 es el perfecto compañero del Pollo al adobo.

Vino sugerido

Mairena Reserve Malbec Bonarda 2010

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El Mairena Reserve Malbec Bonarda 2010 se disfruta doblemente con queso de cabra con miel y comino, sopa de lentejas anaranjadas, kebabs de vegetales con papas aplastadas y kakiage de verduras con camarones. También con chipirones rellenos con arroz, sopa de carne y hierbas, cerdo crujiente cocido tres veces, gyozas a la plancha y pollo al adobo con papas.

Recetas del restaurante Cocina Sunae

Pollo al adobo (Filipinas)
Ingredientes para 4 personas
1 kg de patas y muslos de pollo con piel
1 cebolla chica cortada en cubitos
2 dientes de ajo cortados en láminas
1 tomate cortado en cubitos
1 papa mediana cortada en cubos pequeños
1 hoja de laurel
1 cucharada de pimienta en grano
100 ml de vinagre de alcohol
100 l de agua
3 cucharadas de aceite
4 cucharadas de salsa de soja

Preparación
Cubrir la superficie de cacerola con el vinagre. Agregar la pimienta y el laurel y llevar a ebullición. Incorporar el pollo y cocinar a cada lado hasta que la carne cambie de color. Retirar y reservar el vinagre. En la misma cacerola, sin limpiarla, calentar el aceite y saltear la cebolla, el ajo y el tomate, aplastando un poco este último. Añadir 3 cucharadas del vinagre reservado y otra cucharada de salsa de soja. Cocinar de 5 a 7 minutos por cada lado. Llevar el pollo hacia los costados de la cacerola, en el centro ubicar los cubos de papa y agregar los 100 ml de agua y otra cucharada de salsa de soja. Una vez que hierva, tapar y bajar el fuego a mínimo, continuando la cocción por 20 minutos más o hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Servir acompañado de arroz.

Cocina Sunae
Sólo con reservas: reservas@cocinasunae.com; Cel.: 15.4870.5506, Colegiales, CABA.