Ingredientes para 2 personas 

300g de pollo en cubos 

120g de leche de coco 

20g de almendras fileteadas 

20g de curry en pasta verde  

80g de cebolla morada en juliana  

50g de morrón rojo en juliana 

50g de morrón verde en juliana 

60g de zanahoria cortada en rodajas finas 

2 dientes de ajo 

20g de jengibre  

1 cdta de tomillo seco  

250g de arroz pilaf 

Ciboulette para decorar 

Preparación 

Para el arroz: cubrir el fondo de una olla con aceite, colocar el arroz largo fino y nacarar (cocinar hasta que el arroz tome temperatura, sin llegar a dorarlo). Colocar el doble volumen de agua y cocinar durante 15 minutos tapado. Se puede saborizar el arroz reemplazando agua por caldo o agregándole ajo y jengibre en monedas o rallado. 

Para el curry: marinar el pollo con ajo, jengibre y tomillo en heladera durante por lo menos una ahora. Calentar una sartén o wok, colocar aceite neutro y agregar la pasta de curry y cocinar durante 1 minuto. Agregar el pollo y cocinar hasta que dore y salpimentarlo.  

Luego agregar las verduras y continuar salteando. Por último agregar la leche de coco y cocinar por 5 minutos. 

Emplatado: Servir en un plato el arroz por un lado y el salteado por otro lado. Decorar con almendras fileteadas (se pueden tostar para realzar su sabor) y ciboulette. 

Sushi Pop 

Av. Pedro Goyena 1469, Caballito. Tel.: 011 5272 5900, CABA (y sucursales).