- El envío es SIN CARGO a todo el país
- Recibís en tu casa etiquetas originales seleccionadas por expertos
- Tenés descuentos permanentes en Tienda BONVIVIR
- Si sos socio de Club LA NACION tenés
hasta un 20% de descuento en la suscripción mensual. - Tenés acceso a experiencias del mundo del vino
Raviolones de ricota y zuchinis
Los ravioles de ricota y zuchinis maridan a la perfección con Lamadrid Gran Reserva Malbec 2009
¿Por qué asociarme al Club?
El Lamadrid Gran Reserva Malbec 2009 es el perfecto compañero de antipastos como matambre casero, quesos duros, huevos revueltos con bacon y corvina con aceitunas negras y papas. También de sorrentinos caprese, canelones de carne y verdura, pappardelle con ragú de cerdo, hongos porcini y salsa de vino tinto, y raviolones de ricota y zuchinis.
Recetas del ristorante La Pecora Nera
Raviolones de ricota y zuchinis
Ingredientes para 4 personas
Para la masa
1 k de harina 0000
8 huevos
1 cucharada de sal
50 g de albahaca procesada
1 cucharada de aceite de oliva
Para el relleno
2 cebollas grandes en brunoise
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite
½ taza de vino blanco
200 g de ricota cremosa
200 g de Parmesano en hebras
Una ramita de salvia
Sal y pimienta
Preparación
Para hacer la masa procesar todos los ingredientes, menos el harina, formar una corona con esta, y en el centro verter la preparación bien procesada y unir todos los ingredientes, dejar descansar 2 horas en la heladera antes de armar los raviolones.
Para hacer el relleno cocinar la cebolla y el ajo con el aceite, una vez transparente agregar el vino y la salvia y cocinar hasta que se evapore y quede lo más seca posible.
Agregar 3 zuchinis cortados en cubitos y cocinar solo 2 minutos más, retirar del fuego y dejar que se enfríe.
En un bol disponer 200 g de ricota cremosa y 200 g de Parmesano rallado en hebras.
Agregar la cebolla ya fría, unir todo y armar los raviolones.
Siempre la salsa debe acompañar a la pasta rellena y mientras más simple sea, mejor.
La Pecora Nera
Ayacucho 1785, Tel.: 4804 2000, Recoleta, CABA. www.lapecoranera.com.ar