Ribs de cerdo al estilo nikkei

Alba en los Andes Estate Reserve Malbec 2015 es mucho más rico con ribs de cerdo al estilo nikkei.

Vino sugerido

Alba En Los Andes Malbec Estate Reserve 2015

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Tiempo de cocción

30 min

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Ingredientes para 1 persona

400 g de ribs de cerdo
30 g de salsa de soja
10 g de jengibre
2 g de clavo de olor
30 ml de agua

Preparación

Mezclar la salsa de soja, jengibre, clavo de olor y agua en una olla y luego agregar las ribs, llevar a fuego fuerte hasta romper hervor. Luego dejar hervir a fuego medio hasta que estén listas.

Para Emplatar
20 g de salsa teriyaki
150 g de papas
80 g de salsa huancaína
5 g de morrón rojo
5 g de morrón verde
2 g de cebolla de verdeo

Calentar en una sartén grande la salsa teriyaki, agregar las ribs previamente cocidas y calientes y con ayuda de una pinza bañar las ribs en la salsa teriyaki. Emplatar con papas cuña (bañadas en salsa huancaína) y sobre las ribs una lluvia de semilla de sésamo, cebolla de verdeo y morrones en brunoise.


La Causa Nikkei
Av. Cerviño 3550, Palermo – Av. Callao 1290, Recoleta. CABA.
www.lacausanikkei.com