Rosti rellena de salmón ahumado

<!DOCTYPE html> <html> <head> </head> <body> <p>El <strong>Mil Piedras Sangiovese 2015&nbsp;</strong>es mucho m&aacute;s rico con rosti rellena de salm&oacute;n ahumado.</p> </body> </html>

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Receta

Rosti rellena de salm&oacute;n ahumado sobre concass&eacute; de tomate y palta 

 

Ingredientes para 2 personas

2 papas grandes

1 cebolla grande

Una hoja de laurel

1 cucharada de ciboulette picado

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Un pu&ntilde;ado de sal

Pimienta negra reci&eacute;n molida

100 g de queso blanco

1 cucharada de mostaza Dijon

4 fetas de salm&oacute;n ahumado

Mix de verdes

2 cucharadas de tomate concass&eacute;

&frac12; palta cortada en cubos peque&ntilde;os

 

Preparaci&oacute;n

Pelar las papas y precocinarlas en agua hirviendo con una hoja de laurel. Cuando se enfr&iacute;en rayarlas junto con la cebolla y condimentar con sal, pimienta y ciboulette.

Mezclar con las manos y formar cuatro tortillas (tipo hamburguesa). En una sart&eacute;n a&ntilde;adir las dos cucharadas de aceite de oliva y cuando est&eacute; caliente dorar las rostis de ambos lados para que queden bien selladas.

Luego colocarlas en una bandeja de horno y cocinar unos 15-20 minutos a 220 grados. Reservar.

Mezclar el queso crema con sal, pimienta y mostaza.

Hacer un s&aacute;ndwich con las papas rosti untando con el queso blanco y el salm&oacute;n ahumado. Decorar con el concass&eacute; de palta y tomate, acompa&ntilde;ar con los verdes.

 

RestauranteBac&aacute;n

Caseros 499, San Telmo. Tel.: 4307 5908, CABA.

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