Salmón rosado con vegetales grillados y salsa teriyaki

Zaha Cabernet Franc 2015 es el compañero ideal de salmón rosado con vegetales grillados.

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Ingredientes para 2 personas

700 g de salmón rosado fresco
2 cebollas grandes
2 tomates redondos
1 zuchini
Aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta negra c/n
Salsa teriyaki
75 cc de salsa de soja
30 cc de vinagre de arroz
2 cucharadas de azúcar negra
2 dientes de ajo
2 cucharaditas de jengibre picado fino

Preparación

Guarnición: cortar los tomates al medio y las cebollas y el zuchini en rodajas, salpimentar y marinar en aceite de oliva durante un par de horas.
Salsa: colocar todos los ingredientes en un recipiente y triturar con minipimer hasta obtener una salsa fina. Al batirla adquiere un color crema claro, pero es sólo una capa de espuma que hay que sacar con una cuchara y debajo está la salsa oscura similar a la de soja.
Salmón: salpimentar y llevar a la parrilla bien caliente junto con todos los vegetales, dorar de ambos lados durante 10 minutos y servir con un limón cortado en cuartos.

La Brasería
Quesada 1701, Núñez. Tel.: 4786 1990, CABA.