Salmón rosado a la grilla

El Humberto Canale Estate Cabernet Merlot 2012 se disfruta mucho más con Salmón rosado a la grilla, papa rosti, salteado de verduras.

Vino sugerido

Humberto Canale Estate Cabernet Merlot 2012

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El Humberto Canale Estate Cabernet Merlot 2012 se disfruta mucho más con aceitunas griegas, sándwiches de Cheddar y bondiola seca, peceto al horno con criolla y lechón al asador. También con gnocchis de ricota gratinados, pechuga de pollo con mostaza antigua y miel o salmón rosado a la grilla con papa rosti y verduras salteadas. 

Salmón rosado a la grilla, papa rosti, salteado de verduras

Ingredientes para 1 persona
150 g de papa
Sal y pimienta a gusto
250 g de salmón rosado fresco
30 g de cebolla morada
40 g de hinojo
40 g de tomates cherry
30 g de espinaca

Rallar la papa con un rallador grueso, salpimentar y reservar.
Colocar el filete de salmón en una plancha con un poco de aceite y cocinar, evitando que se seque. Retirar y reservar.
Colocar sobre la plancha la papa rallada formando un círculo de unos 2 cm de espesor, cocinar vuelta y vuelta y terminar la cocción en el horno.
Cortar la cebolla y el hinojo en pluma y los tomates cherry por la mitad. Saltear todos los vegetales en una sartén con un poco de aceite y salpimentar.
Colocar el salteado de verduras, la papa rosti y el filete de salmón por encima y servir.

 

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