Saltado de lomo con hongos

Punta de Flechas Blend 2016 es el compañero ideal de saltado de lomo con hongos.

VINO SUGERIDO

Punta de Flechas Blend 2016

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción
1 hora

Punta de Flechas Blend 2016

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Ingredientes para 4 personas 

1 k de lomo 
2 tazas de hongos secos
600 cm3 de crema cruda 
1 taza de vino blanco
2 grandes cebollas
1 k de papas
1 diente de ajo
1 puñado de perejil
Sal y pimienta c/n 

Preparación  

Cortar la carne en tiritas, filetear los champiñones y cortar la cebolla en brunoise. 

Calentar una sartén con manteca y sellar la carne (cuando cambia de color por afuera pero que aún no está cocida). Luego agregar los champiñones fileteados y las cebollas y continuar la cocción hasta que las cebollas estén transparentes. Desglasar la preparación con el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol (cuando deja de sacar ese olor fuerte). Agregar la crema, revolver y dejar cocinar por unos minutos más.

Aparte cortar las papas en láminas y freírlas en abundante aceite hasta que estén cocidas y crocantes. Servir junto con la carne espolvoreadas con ajo y perejil bien picados. 

 

María Félix 

Dardo Rocha 1680, Martínez. Tel: 4717 1864, CABA. 

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