Suppli di riso

El Viniterra Carménère 2011 , marida precisamente con Suppli di riso.

VINO SUGERIDO

Viniterra Carmenere 2011

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción

Viniterra Carmenere 2011

¿Por que asociarme al club?

  • El envío es SIN CARGO a todo el país
  • Recibís en tu casa etiquetas originales seleccionadas por expertos
  • Tenés descuentos permanentes en Tienda BONVIVIR
  • Tenés acceso a experiencias del mundo del vino
Con qué platos acompañar la Selección Exclusiva de Junio
El Viniterra Carménère 2011 es mucho más rico con jamón ibérico, queso Brie con nueces y tostadas, carpaccio de bife de chorizo con alcaparras y Parmesano y riñones de ternera a la provenzal. También con magret de pato caramelizado en soja, ciervo patagónico con salsa de frutos rojos, brochette de lomo y albóndigas de arroz. 

Suppli di riso 
Ingredientes para 3 unidades
 4 dientes de ajo
100 gr de cebolla
100 gr de apio
100 gr de zanahorias
100 gr de carne picada especial
½  vaso de vino blanco
250 gr de tomates triturados
250 gr de arroz carnaroli 
½  litro de caldo de carne
80 gr de queso Parmesano
100 gr de manteca
2 huevos
100 gr de mozzarella
Pan rallado
Sal, pimienta y aceite para freír
Aceite de oliva 
Preparación 
Preparar una base con las cebollas, la zanahoria y el apio, todo cortadito, con el ajo. Sofreír en manteca y oliva hasta dorar. Luego incorporar la carne picada y dorar a fuego alto. Agregar el vino y el tomate y cocinar unos 5 minutos. Echar el arroz y alimentarlo con el caldo hasta que reduzca, a fuego medio. Salpimentar. Terminar la cocción incorporando el Parmesano y un poco de manteca, en el último minuto. Apagar, retirar y descansar por media hora, hasta que baje la temperatura para que pueda manipularse. Batir los huevos y cortar en cubos la muzzarella. Empuñar con la mano una cantidad suficiente como para construir una albóndiga e insertarle un dado de mozzarella. Terminar de amasar la croqueta, pasarla por huevo, luego por pan rallado y freír en aceite bien caliente por unos minutos hasta que tome un color dorado. Eventualmente sal a gusto antes de comerla. No en el huevo.
¿POR QUÉ ASOCIARME AL CLUB?