Tornados de langostinos

Las Perdices Extra Brut es el compañero ideal de tornados de langostinos.

VINO SUGERIDO

Las Perdices Extra Brut

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción
20'

Las Perdices Extra Brut

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Ingredientes para 1 persona

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4 langostinos
100 g de masa philo
1huevo entero
50 g de harina
5 g de salsa agridulce
5 g de salsa tártara oriental
10 g de cebollín
5 g de ajo
Sal y pimienta c/n
25 g de limón recién exprimido
Salsa de soja c/n
Aceite de girasol c/n

Preparación
Estirar langostinos con cola, salpimentar, pasar por harina y luego por huevo, envolverlos en masa philo cortada en tiras finas (philostrips) y refrigerar.
Salsa tártara: en un bol llenar ¾ con salsa de soja. Picar cebollín en rodajas y el ajo en cuadraditos pequeños y agregar a la salsa de soja. Exprimir el limón y agregar a la salsa de soja (en caso que quede muy ácido solo agregar salsa de soja) y por último un poco de aceite.
Freir los 4 langostinos que lleva la porción y servir con las 2 salsas, decorar con brotes.

Restaurante Páru
La Pampa 717, Bajo Belgrano. Tel.: 4778 3307, CABA (y sucursales).
www.paru.com.ar

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