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Torta húmeda de chocolate y almendras con helado de chocolate y cardamomo

<div style="mso-element:para-border-div;border:none;border-bottom:solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt:solid windowtext .5pt;padding:0cm 0cm 1.0pt 0cm"> <p class="MsoNormal" style="border:none;mso-border-bottom-alt:solid windowtext .5pt; padding:0cm;mso-padding-alt:0cm 0cm 1.0pt 0cm"></p><p class="MsoNormal"></p><p class="MsoNormal"><font size="2"><p class="MsoNormal" style="font-weight: bold; "><br /></p><p class="MsoNormal"><strong>Gran Dante Malbec 2009 </strong>se disfruta mucho más con pastrón casero fileteado con mostaza de Dijon, bastones de pollo crocante y Portobellos gratinados con papines y cherrys asados. También con cuscús al curry de vegetales con frutos secos, queso de cabra y chutney de mandarinas, lasagña de quínoa, bondiola braseada y torta húmeda de chocolate con helado de chocolate y cardamomo.&nbsp;</p></font></p><p></p><p></p></div>

VINO SUGERIDO

Gran Dante Malbec 2009

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción

Gran Dante Malbec 2009

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Ingredientes para 6 personas

150g de chocolate

140g de manteca

4 yemas

4 claras

1 cda de harina

1 cda de cacao amargo

4 cdas de azúcar

 

Preparación

Derretir el chocolate junto con la manteca.
Batir a blanco las yemas con el azúcar. Unir estas dos preparaciones. Tamizar
la harina junto con el cacao y agregar de a poco. Batir las claras a nieve e incorporar
a la mezcla con movimientos envolventes. Colocar en un molde de 24 cm enmantecado y
enharinado. Cocinar en horno suave por 20 min.

 

Helado

200 cm3 de leche

250 cm3 de crema

100g de azúcar

200g de chocolate

1 cdta de cardamomo molido

8 yemas

 

Preparación

Hacer una crema inglesa con la leche, la
crema, el azúcar, el cardamomo y las yemas. Volcar sobre el chocolate picado.
Colar. Colocar en un recipiente herméticamente cerrado en el freezer al menos
12 horas.

Servir la torta con el helado y frutos rojos.

 

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Efímero Festín

Uriarte 1411 &#8211; Tel.: 4831 9867 &#8211; Palermo
&#8211; www.efimerofestin.com.ar       

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