Tortilla de morcilla y langostinos

El Salentein Brut Nature se disfruta muchísimo más con una tortilla de morcilla y langostinos.

Vino sugerido

Salentein Brut Nature

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Tortilla de morcilla y langostinos

 

Ingredientes para 1 persona

80 g de morcilla

40 g de langostinos

20 g de mandioca

3 g de cebolla de verdeo limpia

2 huevos

2 tostadas de pan brioche

10 ml de aceite vegetal

1 g de togarashi (condimento japonés)

Sal a gusto

 

Preparación

Cortar la morcilla en rodajas de medio centímetro y marcarlas a la parrilla.

 

Sazonar los langostinos y marcarlos a la parrilla.

 

Freír la mandioca en cubos previamente cocida (hervida).

 

En una sartén de hierro caliente, rociada con aceite vegetal, disponer los langostinos, la morcilla, la mandioca y la cebolla de verdeo picada.

 

Batir un huevo con togarashi (condimento japonés que es una mezcla de especias) y colocar en una jarrita.

 

Presentar en la mesa y echar el huevo en el momento de servir para que se cocine en el acto a gusto del invitado. Acompañar de tostadas de pan brioche pasadas por la parrilla.

 

 

Restaurante Osaka

Soler 5608, Palermo. Tel.: 4775 6964, CABA.

Juana Manso 1164, Puerto Madero. Tel.: 5352 0404, CABA.