Selección

diciembre
2019

Curiosidades para sorprender

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En los últimos tiempos, los vinos clásicos aprendieron a convivir con propuestas curiosas y novedades que las bodegas elaboran para sorprender a los consumidores. No todas las bodegas aplican las misma recetas a la hora de llamar la atención y lo bueno de esto es que da lugar a una diversidad inagotable. Están las que apuestan a los vinos exóticos, otras a estilos que hasta el momento no habían experimentado o a la exploración del terroir.

Para cerrar 2019, un año que nos permitió descubrir muchos vinos interesantes, nos reservamos para la Selección Exclusiva de diciembre, tres que sin dudas los cautivarán.

El primero es una mirada muy personal de Marcos Fernández y Martín Káiser, winemaker y agrónomo de Doña Paula, respectivamente, del los terruños de altura. En sus mentes diseñaron un vinos que es su interpretación del Valle de Uco a partir de diferentes uvas provenientes de distintos rincones del valle. Doña Paula 1100 es un red blend de Malbec, Cabernet Sauvignon y Syrah elaborado con uvas de Los Indios, El Cepillo y San Carlos que resulta complejo con buen caudal de frutos negros y hierbas de montaña. En boca es caudaloso, intenso, con buen cuerpo y carácter.

Hasta la Patagonia viajamos para elaborar el vino SINGULAR del mes, ni más ni menos que el último del año. Fue junto a Horacio Bibiloni que trabajamos para dar vida a Humberto Canale Estate Blend de Familia 2018, un corte de Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot y Malbec que ofrece un perfil frutal y balsámico con tonos tostados y de especias. Es ligero y equilibrado con textura sedosa, largo y elegante.

Y por último, para la hora del brindis, David Bonomi de Bodega Norton nos presenta, como lanzamiento exclusivo, Espumante Norton Grüner Veltliner, el único del país elaborado con esta cepa proveniente de Austria. Como es de esperarse, es un espumoso complejo y delicado elaborado mediante el método charmat que asegura mucha expresión frutal y de flores. La toma de espuma aporta tonos leves de almendras con dejos de cáscaras de lima. Es refrescante, vibrante y suave con medio de boca expresivo y rico recuerdo frutal.

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Tiradito sake lime

Espumante Norton Grüner Veltliner

Espumante Norton Grüner Veltliner Es el compañero ideal de tiraditos de salmón

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Costilla de novillo braseada

Humberto Canale Estate Blend de Familia 2018

Humberto Canale Estate Blend de Familia 2018 Es mucho más rico con costilla de novillo braseada.

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