Altocedro Año Cero Tempranillo 2011

Altocedro Año Cero Tempranillo 2011

Un vino que se destaca en boca por su fluir amigable, ideal para la mesa.

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    Cosecha

    2011
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    Región

    Mendoza, La Consulta
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    Composición

    100% Tempranillo

Notas de cata

De color rojo y matices violáceos, de mediana profundidad, brillante y ligero.

Aromáticamente expresivo con notable caudal que recuerda a frutos rojos frescos y confitura de frutos negros. En segundo plano notas balsámicas, especiadas y florales definen su complejidad.

En paladar se destaca por su ataque amplio, envolvente con medio de boca jugoso y fresco. Taninos amables que se estiran en su final sabroso y prolongado que repite notas de frutos rojos y negros.

Conclusión: un vino que se destaca en boca por su fluir amigable, ideal para la mesa.

Ficha Técnica

Alcohol 14,20%
Potencial de guarda 5 años
Crianza
8 meses

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Info Adicional

Composición: 100% Tempranillo.
Cosecha 2011.
Mendoza, La Consulta.
Potencial de guarda recomendado: 5 años.
Composición varietal: Tempranillo.
Altitud: 3.300 metros sobre el nivel del mar.
Conducción: sistema de pérgola (espalderas techo).
Edad del viñedo: 15 - 49 años
Riego: por inundación tradicional utilizando canales.
Suelo: franco arenoso, fondo rocoso.
Producción: 2,0 kg. por planta.
Manejo: stress hídrico leve, raleo de brotes en primavera, poda en verde pos envero.
Cosecha: a mano, en pequeñas cajas de plástico durante la última semana de marzo.

Bodega:
Recepción y almacenamiento: directamente sobre cinta de selección utilizando un sistema de flujo por gravedad, sin bombas.
Fermentación: se enviaron sin bomba las bayas enteras a pequeños depósitos de hormigón.
Levaduras: indígenas.
Fermentación alcohólica: 7 días a 27º C (80° F).
Extracción: sangrado del 10%, 4 remojados al día, 2 delestages totales.
Maceración: no se maceró sobre orujos, se descubó a 0 º Baumé.
Fermentación maloláctica: 100% y espontánea a mediados del mes de abril.
Crianza: 30% del vino por más de 8 meses en barricas de roble americano.
Estabilización: no se filtra. Sólo estabilizado por frío natural.
Enólogo: Karim Mussi Saffie.

Información analítica:
Alcohol: 14,2% vol.
Acidez total: 5,62 g / l. de ácido tartárico pH: 3,7.
Azúcar residual: 2,50 g / l.

Valoraciones previas:
Wine Spectator: 2010: 88/2009: 88/2008: 89.
Wine Advocate: 2010: 90/2009: 90.
Wilfred Wong (BevMo!): 2010: 92/2011: 92.
Tempranillos al Mundo 2011/2012: 2011: Oro.

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