<p>Composición: 75% Malbec-10% Cabernet Sauvignon-10% Syrah-5% Tannat.Cosecha 2009.- Salta- Valle Calchaquí.@fficha@Potencial de guarda:2 años</p>
<p>Blend: 75% Malbec; 10% Cabernet Sauvignon; 10% Syrah; 5% Tannat.</p>
<p>Viñedo: Valle Calchaquí. 1700 msnm.</p>
<p>Cosecha: Marzo-Abril.</p>
<p>Embotellado: verano 2010 (Hemisferio Sur).Alcohol: 14.0%.Ácido total: 6.0 g/L o 0.60 g/100 mL.Amalaya es un digno representante de las exquisitas condiciones del clima y el suelo en el Valle Calchaquí del Norte Argentino. El Valle Calchaquí está situado en la región del noroeste argentino (NOA), al pie de la Cordillera de los Andes, a una altura de entre 1.600 y 1.700 metros sobre el nivel del mar. Esta elevada altitud ofrece un clima ideal para el cultivo de viñedos con agricultura sustentable: los días intensamente soleados y las noches frescas contribuyen a retener la acidez y las características frutales que se concentran en la uva.Elaboración:Las uvas son cosechadas manualmente en cajas de 30 libras, entregadas a la bodega y seleccionadas allí también en forma manual. Tras 4 días de maceración en frío, se realiza una fermentación lenta con levaduras seleccionadas. La maceración dura de 18 a 20 días. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable. Una vez finalizada esta última, se realiza la crianza 20% en roble francés durante 10 meses. El vino es refinado con claras de huevo provenientes de nuestra granja biodinámica.Enólogo: Francisco Puga.</p>