COMPOSICIÓN VARIETAL Malbec 45%¸ Cabernet Sauvignon 28%, Syrah 17% y
Bonarda 10%
ORIGEN Valle de Uco, Mendoza.
FECHA DE COSECHA: Cosechado de forma manual en canastos de 18 kgs
entre la tercera semana de marzo y la segunda de
abril.
ALCOHOL 13,7% vol.
ACIDEZ TOTAL: 5.70 g/l
AZUCAR RESIDUAL 3,40 g/lVinificación
Fermentación clásica con pre-fermentación en frío durante 5 días con levaduras seleccionadas a 25-27 ° C. Maceración sobre los orujos por 15 días delestage y pigeage periódicos. Fermentación maloláctica completa en tanque. Paso por barrica francesa de primer y segundo uso por 10 meses en forma separada antes de realizar el corte final.
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