Celedonio Gran Cabernet Sauvignon 2013

Es un tinto brioso de final largo que se puede esperar uno años más en botella.

Pertenece a: Selección Alta Gama abril 2016

Cosecha
2013
Región
Tupungato, Valle de Uco, Mendoza
Composición
100% Cabernet Sauvignon

Notas de cata

Rojo rubí profundo de reflejos azulados.

Expresivo y complejo con aromas que recorren las familias de los frutos rojos y negros, las especias y los tonos del roble. Cassis, ciruelas y moras son los frutos que se presentan con mayor intensidad junto a dejos herbales y de ají molido. La crianza imprime aromas tostados y especiados.

En boca su ataque el pleno y vigoroso. Es un Cabernet de alta expresión que a medida que avanza deja su huella con sabores francos y textura. Tanino jóvenes que gracias al buen cuerpo del vino logran balance.

Ficha Técnica

Alcohol

Potencial de guarda

Crianza

12 meses

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Info Adicional

Uva: 100% Cabernet Sauvignon

Viñedos: Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.

Altura: 1,100 m.s.n.m., al pie de la Cordillera de Los Andes.

Tipo de suelo: Franco.

Riego: Austero por surcos, de mayo a diciembre de cada año.

Cosecha: En el mes de abril, manual en cajas de 17 kg., con selección de racimos en finca y de granos en bodega.

Maceración: Pre-fermentativa en frío y sangría del 10% para extraer al máximo las notas frutales y lograr el color singular que lo caracteriza.

Fermentación: A 26º / 27º C con levaduras seleccionadas.

Maduración: 12 meses en barricas de roble francés de primer uso.

Enólogo: Lic. Romina Carparelli.

Enólogo asesor: Paul Hobbs.

Branding: Impactante fileteado porteño con detalles en la etiqueta inspirados en símbolos patrios.93 ptos. Robert Parker Jr. · The Wine Advocate 2014 | 95 ptos.

Medalla de Oro Argentina Wine Awards 2014

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Gambas al ajillo

Receta Gambas al ajillo Ingredientes para 2 personas 125 cc de aceite de oliva extra virgen 1 guindilla, ají pequeño (la mala palabra) 10 langostinos

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