Chakana Estate Selection Red Blend 2012

Chakana Estate Selection Red Blend 2012

Un tinto moderno y vigoroso para descorchar con buenas carnes o añejar por unos años en cava.

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    Cosecha

    2012
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    Región

    80% Altamira, Valle de Uco - 20% Agrelo, Luján de Cuyo
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    Composición

    60% Malbec, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Syrah

Notas de cata

Color violáceo brillante y profundo.

Aromática de gran vino con frutos rojos maduros y confitura de bayas. Trazos balsámicos, hierbas aromáticas secas y aromas de bosque como pino y eucalipto que aportan frescor. Buena crianza que aporta notas especiadas.

En boca es pleno, de fluir sabroso y graso. En su medio de paladar se puede disfrutar un textura aterciopelada a pesar de su estructura firme. Taninos jóvenes pero de buena calidad que definen carácter y a la vez aseguran un final prolongado.

Ficha Técnica

Alcohol 14,50%
Potencial de guarda
Crianza
12 meses

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Info Adicional

<ul>
<li>TIPO DE SUELO: 80% franco arenoso con conglomerado calcáreo a 80 cm. 20% franco limoso profundo.</li>
<li>EDAD DEL VIÑEDO: 8 años</li>
<li>RIEGO: por goteo</li>
<li>RENDIMIENTO DEL VIÑEDO: 8.000 kg por ha</li>
<li>COSECHA: Manual</li>
<li>MACERACIÓN PELICULAR prefermentativa: tres días a 10ºC. Fermentación 15 días promedio.</li>
<li>FERMENTACIÓN: levaduras nativas a temperatura entre 24 y 30ºC Combinando técnicas de extracción para lograr taninos muy bebibles, con buena estructura y complejidad.</li>
<li>FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: 100%</li>
<li>CRIANZA: 12 meses en barricas de roble francés.</li>
<li>TEMPERATURA DE SERVICIO 16ºC - 18ºC</li>
</ul>
Potencial de guarda recomendado: hasta 2017

 

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Massaman curry

El Chakana Estate Selection Red Blend 2012 se disfruta doblemente con ensaladas de carne, croquetas de pollo y verduras, costillar de ciervo deshuesado y cerdo

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