Cruzat Cuvée Especial

Cruzat Cuvée Especial

Espumoso muy refinado y elegante con gran potencial de guarda.

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    Cosecha

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    Región

    Tupungato
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    Composición

    70% Pinot Noir, 30% Chardonnay

Notas de cata

Amarillo con reflejos dorados. Finas burbujas de ascenso rápido.

Es expresivo y penetrante. En primera nariz se aprecian los tonos cítricos del Chardonnay mientras que el Pinot Noir aporta tonos florales que recuerdan a las rosas. Lentamente las notas propias del método champenoise dominan la escena con dejos de levaduras, manteca, cítricos maduros y frutas abrillantadas.

Ataque fresco y vivaz con burbujas de expresión moderada y elegante. Fluye graso y con sabores francos. Final largo de regusto tostado.

Potencial de guarda recomendado: hasta 2017

Ficha Técnica

Alcohol
Potencial de guarda
Crianza

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Info Adicional

Corte: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay.

Viñedos: Valle de Uco 1.400 m.s.n.m.

Pinot Noir: viñedos ubicados en Tupungato, cosechados durante la segunda semana de febrero.

Chardonnay: viñedos ubicados en Tupungato, cosechados durante la primer semana de febrero.
Elaboración: el mosto es extraído con prensa neumática en un único proceso de prensado. Luego es enfriado a 2°C durante 24 horas para provocar la sedimentación de las impurezas.
El mosto claro es llevado a 12°C y sembrado con levaduras seleccionadas.
El proceso de fermentación alcohólica se produce entre 14°C y 16°C en tanques "vela" de acero inoxidable. El vino base es mantenido en contacto sobre las levaduras de 18 meses.

Toma de espuma
Método tradicional, tiempo en borras 24 meses.

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