Domingo Molina Malbec 2012

Domingo Molina Malbec 2012

Un Malbec de clara definición de altura y buena frescura.

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    Cosecha

    2012
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    Región

    Yacochuya – Provincia de Salta
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    Composición

    100% Malbec

Notas de cata

Violáceo profundo con reflejos rojizos y brillantes.

En primera nariz se presenta herbal y especiado para dar luego lugar a la fruta roja madura con tonos florales. Es complejo con dejos tostados leves y fondo de pimientas.

En boca su ataque es brioso pero gracias a su frescura se equilibra y fluye amable. En medio de paladar despliega buen peso y estructuras, con taninos jóvenes y firmes. Final largo de regusto especiado y ahumado.

Ficha Técnica

Alcohol
Potencial de guarda
Crianza

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Info Adicional

Cosecha: manual en cajas de 20 Kg Molienda con desrasponado

Fermentación: en vasijas de acero inoxidable con temperatura controlada y levaduras autóctonas.

Tiempo de maceración: 3 a 4 semanas.

Tiempo de fermentación:15 días

Temperatura de fermentación: 25 a 28 ºC

Fermentación maloláctica : Si

Producción anual : 40.000 botellas

Composición varietal: 100 % Malbec

Crianza en Barricas: 35% del vino durante 6 meses en barricas de roble francés.
Zona de Producción: Yacochuya – Provincia de Salta - Republica Argentina
Altitud: 2.000 m snm
Suelo: areno pedregoso. Sistematización del suelo en terrazas
Tipo de riego: tradicional
Sistema de conducción: Parral
Poda : Guyot con cargadores y pitones. Poda en verde y raleo de racimos.
Densidad de Plantas: 2.500 plantas por ha.
Rendimiento: 120 qq/has
Momento de cosecha: principios de abril

Recomendaciones

Descorchar la botella treinta minutos antes de su consumo y dejar reposar antes de beber. Temperatura de consumo sugerida entre 18° y 20° C. Ideal para acompañar carnes rojas y de caza, pastas, comidas regionales y quesos.

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Pasta negra con langostinos

El Domingo Molina Malbec 2012 es el perfecto compañero de berenjenas rellenas de vegetales y queso gratinado, carpaccio de lomo con escamas de Reggianito y

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