Doña Paula Estate Cabernet Sauvignon 2013

Doña Paula Estate Cabernet Sauvignon 2013

Cabernet Sauvignon delicado y versátil. Un vino curioso que merece ser descubierto.

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    Cosecha

    2013
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    Región

    Ugarteche, Luján de Cuyo
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    Composición

    100% Cabernet Sauvignon

Notas de cata

Rojo violáceo concentrado con matices rubí.

Aromática limpia y herbal con fondo frutal y buena complementariedad del roble. Los aromas de las hierbas aromáticas secas son penetrantes y firmes, luego los frutos rojos y negros toman protagonismo junto al aporte ahumado y especiado del roble. Un combo moderno y seductor.

Ataque fresco y jugoso y fluir ligero. Cuerpo medio y vivaz con sabor de frutos negros y regusto herbal. Tanino jugosos, final largo.

Ficha Técnica

Alcohol 14,40%
Potencial de guarda
Crianza
12 meses

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Info Adicional

Alcohol 14,4% per vol.

Acidez 5,51 g/l

Azúcar residual 4,25 g/l

pH 3,7Viñedos

En los suelos arcillosos de Finca El Alto en Ugarteche, Luján de Cuyo, elegimos los perfiles más pobres producto de la mezcla de cantos rodados, ripio y arcilla para plantar nuestro Doña Paula Estate Cabernet Sauvignon en el año 1998. El rendimiento por hectárea es de 7 a 9 toneladas y el riego es por goteo. El clima de esta finca, ubicada a 1050 metros sobre el nivel del mar, se caracteriza por sus días cálidos y noches frescas, con una amplitud térmica de 14 °C y un promedio anual de lluvias de 200 mm. El sistema de conducción utilizado es el espaldero. En Doña Paula siempre hemos manejado nuestros viñedos con prácticas de agricultura sustentable.

Vinificación

La cosecha manual se realiza la primera semana de abril. Luego de un suave despalillado, se macera el mosto en frío antes de la fermentación para preservar aromas primarios. La temperatura durante la fermentación es de entre 23 y 25 °C. Se lleva a cabo maceración post-fermentativa durante 10 a 15 días y fermentación maloláctica en barricas. La crianza se hace en barricas de roble francés de primer, segundo y tercer uso durante 12 meses.

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