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Composición: 100% Chardonnay.
Cosecha 2011.
Mendoza, San Rafael, Las Paredes.
Potencial de guarda recomendado: 3 años.Añada: 2011.
Varietal: 100% Chardonnay.
Alcohol: 14.40%
Azúcar residual: 4.60 g/l.
Acidez: 5.85 g/l.
pH: 3.32
Viñedos: Las Paredes.
Cosecha: manual en cajas de 17 kg. cada una.
Producción por hectárea: 8000 kg.
Proceso de fermentación: prensa de racimo entera. Fermentado a 12° brix en tanques de acero inoxidables. Resto de fermentación en barriles. El 25 % se somete a la fermentación maloláctica.
Tiempo en barrica: 8 meses “sur lies”, con movimientos periódicos.
Tipo de barrica: roble francés. 33% nuevas, 33% en barricas de un año y 33% en barricas de 2 años.
Tiempo en botella: 1 mes.
Producción total: 4000.
Famiglia Bianchi Chardonnay 2011
Chardonnay para los que aman la elegancia que imprime una buena crianza.
Pertenece a:
Selección Exclusiva diciembre 2012
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Cosecha
2011 -
Región
Mendoza, San Rafael, Las Paredes -
Composición
100% Chardonnay
Notas de cata
Color amarillo claro de reflejos dorados. Resplandeciente y ligero.
En nariz la primeras notas que se aprecian son las avellanas tostadas que delatan una buen paso por barrica en segundo plano las frutas blancas maduras y los cítricos revelan su tipicidad varietal que se completa con aromas que recuerdan a la miel y las flores blancas.
En paladar es cremoso y fresco con buen nervio de fluir vivaz. Remarca a su paso las frutas y las notas del roble que perduran largo en su final.
Conclusión: Chardonnay para los que aman la elegancia que imprime una buena crianza.
Ficha Técnica
Alcohol 14,40%
Potencial de guarda 3 años
Crianza
8 meses
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